為了家人的營養和健康，越來越多的人開始喜歡自己在家做早餐。因為早上時間有限，好做好吃，簡單省事的最受歡迎。
分享我家最常做的5款早餐，營養和味道都不錯，關鍵簡單好上手，有了這些早餐，早上不用起太早了。喜歡的試試吧，換著做，家人吃不膩。
一，西葫蘆胡蘿蔔雞蛋餅
1，西葫蘆和胡蘿蔔洗淨，用擦絲器擦成細絲，
2，然後加入少許鹽拌勻，醃製10分鐘。
3，西葫蘆醃出很多水，不要倒掉，直接打入雞蛋，再加入適量麵粉，攪拌成半流動狀態的麵糊。
4，電餅鐺預熱刷油，把麵糊倒進來，用筷子將麵糊攤平，注意麵糊鋪滿鍋底即可，不要太厚。
5，中小火將餅烙熟，再烙至兩面金黃即可。
6，出鍋切成小塊方便食用，香軟可口，營養好吃。
二，醬油面
1，碗中加入紅辣椒圈，淋入少許熱油。如果不能吃辣，這一步可以省略。
2，加入少許鹽、半勺生抽、少許香醋、少許香油、蔥花放一邊備用。
3，鍋中加水煮開，下入麵條煮熟，煮麵條的時候可以加些青菜進來一起煮。
4，碗中舀入煮麵條的熱湯，再把麵條撈入碗中，一碗簡單的醬油面就做好了。
5，最後可以根據自己的喜好加些煎蛋、火腿、牛肉等等。營養搭配，一碗麵就可以解決一頓早餐。
三，牛肉炒飯
1，胡蘿蔔和黃瓜切成丁。
2，牛肉也切成小丁，加入生抽、胡椒粉、料酒、澱粉抓拌均勻。
3，熱鍋倒入少許油燒熱，打入雞蛋快速炒熟，盛出備用。
4，鍋中再加少許油，放入蔥和姜炒香，然後倒入牛肉丁大火炒至變色，再加入一點點老抽炒至上色。
5，倒入胡蘿蔔和黃瓜炒勻。
6，最後把米飯倒進來，大火炒勻後把炒熟的雞蛋倒進來，再加適量鹽調味即可。一碗炒飯，有肉有菜還有蛋，營養和味道都不錯。
四，餛飩
1，包餛飩，先和麵。麵粉中加入一點點食用鹼增加筋性。再加入溫水，揉成一個中等偏硬的麵團，密封醒面20分鐘。
2，下面開始調餡。豬肉三肥七瘦，攪成肉糜，再加入蔥末、薑末、老抽、生抽、清水、澱粉、胡椒粉，沿著一個方向充分拌勻。
3，再準備一些青菜絞碎加入到肉糜中，然後加入適量鹽和食用油，再次拌勻，餡料就做好了。
4，開始製作餛飩皮。將麵團揉光滑，擀成薄薄的面皮，擀麵的過程中記得撒些澱粉防粘。
5，將面皮切成大小均勻的小面皮，一個個餛飩皮就做好了。
6，按照自己喜歡的方式將餛飩包好。
7，以上餛飩製作的步驟可以提前一個晚上做好，放在冰箱儲存。
8，早上起來煮一鍋開水，下入餛飩，煮熟即可。可以加些紫菜、蝦米、生抽、香油調味，味道更好。
五，雞蛋捲餅
1，碗中倒入麵粉，再打入一個雞蛋，加一點點鹽調味。
2，少量多次地加入清水，攪拌成細膩的麵糊。
3，電餅鐺預熱，加入兩勺麵糊，再將麵糊攤平。
4，烙至底面定型，在餅上面打一顆雞蛋攤平，再撒些蔥花調味。
5，烙至兩面金黃，在沒有雞蛋的一面刷上甜麵醬、再加入油條、火腿、生菜等配菜。
6，將餅捲起來就可以了，香香軟軟，還有豐富的配菜，超級好吃。配上一碗粥或者一杯牛奶，早餐妥妥的。
