February 27, 2021

想吃小蛋糕不用買,教你簡易做法蓬鬆又香甜

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蛋糕,在九零後的心中,只有到了“特殊”的日子裡才能吃到,比如過生日過節。我最喜歡吃的就是街邊賣的小蛋糕,這種小蛋糕顏色金黃,內裡蓬鬆香甜,裡面是濃濃的蛋香味,這種雞蛋糕的味道深深種在了我的腦海裡。越長大就喜歡懷念,路上再次看到之時就會懷著念想去買上幾個,但是不知道是自己口味變化的原因,還是這個雞蛋糕“變”了,吃著總感覺太甜,軟還是一樣的軟,就是更甜了,吃兩口就發膩。

想吃小蛋糕不用買,4個雞蛋半碗麵粉,教你簡易做法,蓬鬆又香甜

現在的自己喜歡下廚,也嘗試做過雞蛋糕。做雞蛋糕需要烤箱,烤箱是必備品,烤得雞蛋糕顏色金黃,香味飄香。自製雞蛋的好處就是可以控制甜度,甜的吃太多容易發胖這個我們都知道,所以還是少吃點,對身體有好處。

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做的步驟也簡單,4個雞蛋半碗麵粉就能做一大堆,一次就能吃過癮。這是一道簡易的做法,雞蛋糕在烘焙菜譜屬於新手範圍,所以做起來不難。主要材料有雞蛋、麵粉、糖等。麵粉要用低筋麵粉,做出來的蛋糕才疏鬆,吃著柔軟。甜味我喜歡白糖混合蜂蜜,吃著有特殊的風味。有喜歡吃雞蛋糕的朋友就試試這個做法吧!下面就分享詳細的製作步驟。

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【所需材料】

4個雞蛋,30克蜂蜜,20克白糖,120克低筋麵粉。

【製作步驟】

1.四個雞蛋先放在30度左右的溫水中浸泡10分鐘。溫水浸泡過的雞蛋更容易打發。

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2.浸泡過的雞蛋磕入碗中,加入30克蜂蜜、20克白糖。用打蛋器將它打發,打發到蛋液膨脹,顏色變白,蛋液滴落後紋路不易消失。紋路起碼持續5秒鐘以上再消失。

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3.120克的低筋麵粉過篩到蛋盆裡面。麵粉要過篩,翻拌成麵糊的時候才不會有疙瘩。

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4.不要畫圈攪拌,刮刀從底抄上來,快速且輕柔地操作。翻拌均勻即可。

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5.準備一個容器,這個是買烤箱送的榴蓮莫,用來做雞蛋糕時候做適合不過了。沒有模具用烘焙紙杯也可以。模具四周刷上食用油防粘。

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6.麵糊裝到裱花袋裡面,這樣擠得方便一點,不會溢出。將麵糊擠到模具中,八分滿就可以了。剩下的麵糊裝到紙杯中。

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7.震動一下,震出裡面的氣泡。烤箱160度預熱5分鐘。時間到把模具放進去,上下火160度,放中層烤20分鐘就好了。

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8.時間到了之後直接出爐。

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9.震動幾下,震出裡面的熱氣,脫模放涼就可以享用了,烤的時候香味已經飄滿屋,吃著更香。喜歡的朋友就試試吧!

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小貼士:

1.打蛋盆裡面一定要乾淨沒有水,有水的話會影響打發。

2.溫水泡過的雞蛋打發地快一點。

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