麵食有很多種類，包餡料的麵食很受歡迎，像水餃、包子、餛飩、餡餅、水煎包等等，一個比一個好吃，其中水煎包口感最特別，上部很鬆軟，底部很焦香，比包子好吃又省時，不需要等待太久的時間，平常不知道吃什麼，倒不如試試水煎包。
我在小吃攤吃過水煎包，剛出鍋的時候的確很好吃，但不一定每次去都能遇到剛做好的，而放一會兒後，水煎包的口感就沒那麼好了，所以愛吃水煎包的我就開始嘗試自己做，一開始做的並不成功，遇到好多問題，不知道水煎包怎麼做才好吃？
後來遇到一個做生意的親戚，她很擅長做水煎包，向她請教了之後，終於能輕鬆做好水煎包了。
那麼我來給大家分享一下水煎包的詳細製作過程，了解正確做法後，就很容易上手了，做出鬆軟鮮香，底焦黃不糊的水煎包。
最近韭菜很便宜，也很鮮嫩，所以我們不妨做點韭菜餡的水煎包，搭配雞蛋最簡單，不過你也可以做出不同的餡料，比如豆腐粉條餡、胡蘿蔔木耳雞蛋餡等等，按照自己的喜好來調餡就好，春天的應季食材很多，做出來都好吃。
水煎包的製作步驟：
先來把麵揉好，我喜歡吃鬆軟一些的水煎包，因此和麵的時候，喜歡加一點酵母，你也可以這麼做，但加了酵母后並不需要發到兩倍大，這和做包子有不同之處。
酵母粉放進碗內，加少許白糖，再加溫水攪拌化開，靜置兩分鐘。盆中加麵粉，分次倒入酵母水攪拌，攪拌出絮狀後用手揉搓成麵團，揉搓時間長點光滑一些，做出水煎包更好吃。
先把麵團蓋上避免表面變乾。然後來處理餡料，做個韭菜雞蛋餡又簡單又鮮香，把韭菜摘淨放水中浸泡一會兒，再清洗乾淨控水。粉條泡軟些小。
雞蛋打散倒進鍋中炒碎放涼，等韭菜水分差不多控干後，切成韭菜碎，放進盆中，加適量食用油攪拌，油脂包裹住韭菜，這樣就不會出水了。
先不要放鹽，等面皮做好再給餡料調味。案板放乾麵粉，取出麵團，切成劑子，想做餃子形狀就切小劑子，想做包子形狀就切大劑子，按自己喜好來。
切好後撒上乾麵粉混合一下防粘。接著把雞蛋、粉條倒進韭菜碎中，撒食鹽和雞精攪拌，這樣韭菜雞蛋餡就做好了，喜歡原汁原味，只放食鹽也很好吃，韭菜的香氣更加濃郁。
把劑子壓扁擀成面皮，不要太薄了，不然做出的口感不鬆軟，給平底鍋或者電餅鐺內抹上食用油，面皮里包上適量餡料，包成餃子形狀或者包子形狀，放進鍋內。
全部都包好放進鍋中後，取一個空碗，加少許麵粉和水，按1:10即可，攪拌均勻，倒進鍋內，沒過水煎包1/3的位置就好。
這些都做好後，蓋上蓋子開小火，一直等到水變少有些燒乾的狀態，給鍋內加少許食用油，再蓋上蓋子等待一會兒。
水分變乾，鍋底形成了冰花，這樣水煎包就做好了，盛出來趁熱吃吧，口感鬆軟不硬，底焦香不糊，還帶著冰花，又好看又好吃。
有些朋友實在不想和麵，那麼就去買點餃子皮，做成餃子形狀或者小包子形狀，再按照上述同樣方法做水煎包就好了，只是口感比較起來稍微差點，有些硬不鬆軟，但整體來說也還不錯，不妨試試。
做水煎包注意幾點：
1、記住水和麵粉的比例，10:1，太稠太稀都不好，太稠的話水分很容易被燒乾，導致底部變糊，太稀的話不容易形成冰花。
2、做水煎包時，除了加麵粉水，還要加食用油，這樣才能更好地做出冰花。
3、喜歡吃薄皮的水煎包，和麵的時候就不放酵母了，需要用溫水和麵，再長時間醒面，這樣就能做出薄皮的水煎包。
水煎包怎麼做才好吃？分享詳細製作過程，鬆軟鮮香，底焦黃不糊！你都學會了嗎？方法特別簡單，也容易上手，學會了給家人做的吃，快試試吧。
