April 11, 2021

自製花生芝麻醬,​簡單無添加細膩純正

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我家人特別喜歡吃火鍋,在家三天兩頭吃一次,現在天氣暖和了也要吃火鍋,一個星期吃一次,如果不吃總覺得不對勁,而且吃火鍋時,花生芝麻醬缺一不可,用來做蘸料太好吃了。我想很多朋友和我一樣都喜歡吃花生芝麻醬,那麼愛吃不妨親手做,比買的純正,一點添加劑都沒有,而且製作成本低,過程也簡單不麻煩,心動了就來看看怎麼製作吧。

自製花生芝麻醬,​簡單好做,無添加成本低,細膩純正,真香

自製花生芝麻醬,簡單好做,無添加成本低,細膩純正,真香!需要的材料很簡單,只要一些花生、白芝麻,還有香油,這三樣就可以了,再需要一台料理機,現在人生活質量都好了,料理機成了家庭必備的工具,基本上都有,那麼我們就用輕鬆做起來吧。

下面我來給大家分享一下自製花生芝麻醬的做法步驟,還不會的朋友不妨跟著做,保准你一次就做成功,快看看。

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自製花生芝麻醬的做法步驟:

準備的花生和白芝麻都要十分乾燥且飽滿的,這樣的食材才能做出味道香的花生芝麻醬。

先把炒鍋洗淨燒乾,等鍋面涼下來後,把乾花生倒進鍋中,開小火翻炒,一直炒到花生米可以輕輕搓掉就好了,怕花生表面出現糊點,那麼可以倒少許食用油炒,這樣就可以避免了。或者家裡有烤箱,也可以利用烤箱把花生烤熟。

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把熟透的花生放在盤內晾涼。白芝麻在流動水下沖洗一下,再控水,表面打濕後炒製時不容易糊,等鍋面再次涼下來後,把白芝麻倒進鍋中翻炒,還是保持小火,炒到芝麻出香味,並有一點點發黃就好了,盛出放涼。

花生和白芝麻都要炒熟才能做花生芝麻醬,不能用生的,還有炒的時候注意是冷鍋下鍋,並且小火翻炒,這樣就不會把花​​生和芝麻炒糊了。

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花生涼下來後,用手搓掉花生米,再將花生米去掉留下乾淨的花生米。

把花生米放進料理機裡打碎,再加入適量芝麻油,把花生打得細膩一些。然後加入白芝麻繼續打,芝麻也打碎後,再反復多打幾次。

重複再重複後,芝麻和花生就完全融合在一起了,並且變得非常細膩,它們也出油了變得很香。

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接著給料理機裡加少許食鹽和白糖增加味道,但不要太多,淡淡的味道就好,放好後再打一會兒,這樣花生芝麻醬就做好了。

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做好後倒進密閉的瓶中,這個瓶子要提前消毒殺菌,並晾曬乾,裝好後蓋緊蓋子,放進冰箱保存即可。

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等吃的時候,用乾淨勺子取一些出來,就可以做蘸料或者拌麵拌菜了,純正的口感和味道真好吃。

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花生芝麻醬放置一段時間後就會結塊了,所以不能直接吃,要學會給花生芝麻醬調稀,這樣才能吃到細膩順滑的口感。而有人調稀時方法不正確,不僅做起來很費勁,還口感差,下面我來給大家再分享一下調稀的做法。

取一些花生芝麻醬放碗內,首先加適量芝麻油,用勺子朝著一個方向攪拌,一開始有些攪不開,但攪著攪著,花生芝麻醬就變得順滑起來,有些朋友一開始會給裡面加水,這樣做就錯了,花生芝麻醬遇水後很難化開。

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等變得順滑之後,再給裡面加適量溫水,可以少量多次去加,把花生芝麻醬調稀成自己喜歡的口感,調稀之後,再給裡面調味就可以了,這樣做出來不管是當蘸料,還是拌麵拌菜都好吃。

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