March 5, 2021

這個甜品布丁口感細膩,香甜鬆軟比蛋糕好吃

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自從學會做這個甜品,兒子隔三差五就要吃,香甜鬆軟,比蛋糕好吃

德式布丁,口感香甜鬆軟,布丁口感細膩,好吃停不下嘴。

自從學會做這個甜品,兒子隔三差五就要吃,香甜鬆軟,比蛋糕好吃

德式布丁跟常見的蛋撻還不太一樣,主料有塔皮,全蛋液,黃油等,口味香甜鬆軟,塔皮跟普通蛋撻皮的酥脆不同,德式布丁的塔皮酥軟口感更獨特,非常好吃又解饞,當下午茶點心或者小朋友零食都是很讚的,大人孩子都很喜歡吃。之前不會做都是去蛋糕店裡買的,自從從蛋糕店的朋友那裡學到這道點心的配方之後,我家隔三差五做一次,從不去買了,自己做簡單又好吃,關鍵是用料實在,無添加,孩子吃著也更放心。

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製作德式布丁主要分享塔皮和布丁液兩個部分,具體的配料和配方比例都寫在了下方的準備食材裡了,照著這個配方做,味道跟在蛋糕店裡買的一樣好吃。這裡是用的紙杯來做模具,大家也可以根據自己的方便,選擇蛋撻殼或者其它的小烤杯都行,怎麼方便怎麼來。布丁液的部分也需要按照下方的配方來,這個配方做的布丁液口感鮮甜細膩爽滑,非常好吃。自從學會做這個甜品,兒子隔三差五就要吃,香甜鬆軟,比蛋糕好吃。一起來看看詳細做法吧。

【德式布丁】

準備食材:低筋麵粉145克、糖粉50克、全蛋液35克、黃油45克、蛋黃2個、煉乳20克、淡奶油145克。

詳細做法:

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1、黃油軟化後,加入糖粉攪拌均勻。

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2、然後分次加入全蛋液攪拌均勻,少量多次添加攪拌,這樣攪拌出來的效果更好。

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3、過篩入低筋麵粉揉成團(不要過度揉,成團就可以了)揉過度容易起麵筋影響口感。

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4、接著做蛋撻液,蛋黃里加入煉奶和淡奶油裡,攪拌均勻。

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5、把攪拌均勻的牛奶雞蛋液過篩,這樣得到的蛋撻液口感更細膩。

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6、把做好的面皮,分成10等份,搓圓放入紙杯裡,捏成紙杯的形狀。

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7、接著把過篩好的蛋撻液倒入紙杯裡,倒入約8分滿的狀態即可。

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8、放入預熱好170度的烤箱,烤25分鐘,出爐脫模。

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裝盤即可上桌享用,這樣一道家常版的:德式布丁就做好啦,這樣做出來的布丁表皮香甜嫩滑,布丁杯麵皮酥軟好吃,比起傳統的酥皮蛋撻布丁口感更特別哦,而且這樣做的布丁吃起來更香,當早餐或者是下午茶點心、小朋友的零食吃都是非常美味的。自己做的味道比外邊買還要好吃,而且配方簡單、做法也非常簡單。學會了可以做給家人吃,元宵節快到了,待客或者是做伴手禮送給親朋好友也是非常不錯的。

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烹飪小貼士:

1、布丁液的配方在配料中有詳細羅列出來,建議不要改動太多,這樣配方的口感已經是親測特別好吃的了。

2、沒有紙杯也可以用蛋撻模具或者其它小烤碗都行,可以固定面皮定型即可。

3、布丁杯脆餅的配方跟我們平時做的烤餅乾是一樣的,吃起來酥軟更香,黃油是必不可少的,加入黃油吃起來才更香。

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