牛軋糖、雪花酥是最近幾年的網紅甜品，百吃不膩，隨著各種口味的不斷更新，今年依然很火爆！而用料不同，價格也是兩極分化，便宜的雪花酥才二十多一斤，而用料講究的雪花酥差不多在五六十一斤。

雪花酥的主要原料是黃油、奶粉、棉花糖和各種果乾、餅乾，賣得便宜的雪花酥基本上都是用植物黃油，奶粉也是普通的烘焙奶粉，口感甜膩，會有一股奶精味兒，而用料好的雪花酥則是用動物黃油和大品牌的奶粉，奶香味比較自然，甜而不膩。

我今天做的雪花酥也是今年的網紅口味，低脂豆乳雪花酥，不再用奶粉來做，而是換成了低糖的豆漿粉，棉花糖我也使用了低甜度的木糖醇棉花糖，加入海鹽餅乾、乾果、果乾和酸奶塊，成品是微微的甜，吃起來一點兒也不膩，大口吃也不用擔心糖份太高哦！

【低脂豆乳雪花酥】

主要食材：木糖醇棉花糖170克，海鹽餅乾170克，動物黃油50克，豆漿粉60克，巴旦木50克，酸奶塊、果乾50克。

【具體做法】

1、稱好所有的食材，同時準備好一張油紙。果乾、堅果、餅乾都可以根據自己有的去替換。

2、不粘鍋倒入黃油，小火加熱至融化，整個過程都是小火。

3、倒入棉花糖，不停地翻炒，讓棉花糖受熱均勻。

4、等到棉花糖融化就可以倒入豆漿粉了，這裡我們用50克豆漿粉，剩下的10克留著撒在表面。

5、豆漿粉翻炒均勻關火，利用餘溫倒入餅乾、果乾、巴旦木和酸奶塊翻裹均勻。

6、挪到油紙上，用擀麵杖擀平，整理成長方形，盡量壓緊一些口感更好吃。

最後撒上剩餘的豆漿粉，切塊就可以了。

小貼士：

一、一定要用不粘鍋來做，翻拌的時候用刮刀翻或者用矽膠鏟，不要用木頭鍋鏟或者不銹鋼鍋鏟，否則你會哭的。

二、全程小火，棉花糖融化就可以倒奶粉了，棉花糖炒久了做出來的成品會特別硬。

三、普通無色無味的食用油也可以做，但是少了奶香味，味道不是很好吃。

這樣一道低脂的豆乳雪花酥，真材實料不甜膩，做上一鍋，過年招待親朋好友，是不是倍儿有面子，個人感覺比牛軋糖還好吃，喜歡的趕緊試試看哦！