January 22, 2021

排骨此做法不加一滴水,出鍋鮮美到流口水

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排骨此做法,不加一滴水,出鍋鮮美到流口水,做一盤,兒子吃撐了

豬排骨就是我們家小朋友的最愛,現在排骨也不便宜,但孩子長身體又很愛吃,我們也是捨得的。排骨的肉質鮮香,肥而不膩,除了含有蛋白質、脂肪、維生素外,還含有骨膠原等物質,孩子多吃對長身體還是有很好的幫助的。

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排骨的做法也有很多,煎、炸、蒸、燉或者是煲湯都是非常讚的,我們家冷天平時都是吃蒸排骨比較多,蒸排骨原汁原味的,鮮香嫩滑,營養好吃還不上火。偶爾呢也想要換換其它的做法,最近我們家小朋友就迷上了我做的:砂鍋焗排骨,不額外加一滴的清水,就用排骨本身的水分和醃製排骨的料汁一起放入耐乾燒的砂鍋裡焗,這樣做出來的排骨鮮香入味,出鍋香噴噴,大人孩子都很喜歡吃,真的是百吃不厭的做法呢。

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砂鍋焗排骨的做法也非常簡單,排骨需要提前醃製入味,需要醃製的排骨我們就不建議焯水了(用清水浸泡的方式來去血水),然後加入自己喜歡的料汁拌勻放入冰箱裡冷藏醃製一晚上,這裡做的是烤肉醬香口味的,用現買的烤肉醬來醃製,其它任何配料都不需要添加了,烤肉醬裡獨特的醬香味道已經足夠了。醃製好的排骨直接倒入耐乾燒的砂鍋裡,開大火煮沸,轉小火煮18-20分鐘就可以出鍋啦,中途記得攪拌一下防止粘鍋哦。冬天,牛羊肉靠邊站,這肉是兒子的最愛,比牛羊肉便宜,鮮香又營養。一起來看看詳細做法吧。

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【砂鍋焗排骨】

準備食材:排骨一斤。

準備配料:烤肉醬一包。

詳細做法:

1、排骨提前讓商家幫忙切塊,拿回來清洗乾淨。

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2、鍋裡加入適量的清水,排骨放入水里泡10分鐘,用浸泡的方式來去血水。這裡不建議焯水,因為排骨我們需要提前醃製入味,焯水的話排骨肉質緊實了,就不那麼入味了。

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3、浸泡清洗乾淨的排骨,加入適量的烤肉醬,拌勻放入冰箱裡冷藏醃製過夜。把醃製入味的排骨放入耐乾燒的砂鍋裡,把醃製的料汁液一同倒入鍋裡。不需要額外加清水了。

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4、大火煮沸,轉小火煮18-20分鐘(中途攪拌幾次,防止粘鍋),最後大火收汁濃稠即可。(醃製排骨的料汁裡已經有足夠的水分了,所以不需要額外加水調味了)。

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上桌即可享用,這樣一道家常版的:砂鍋焗排骨就做好啦,這樣做出來的焗排骨鮮香入味,排骨也非常鮮嫩好吃,沒有加水直接用料汁來焗的,保留了排骨本身的鮮香,還有烤肉醬獨特的醬香味,比直接用烤箱烤的排骨還要好吃,營養好吃還不上火,是一道非常美味的下飯菜,我們全家人都很愛吃排骨這個做法,每回做都不夠吃,尤其是家裡的小朋友最愛吃這道烤肉醬砂鍋焗排骨了,貴點了,點營養好吃孩子愛吃,也值得。簡單營養美味的做法分享給你,喜歡可以試試哦。

烹飪小貼士:

1、排骨不建議焯水,用清水浸泡的方式去除血水,焯水的排骨肉質緊縮了,醃製不容易入味。

2、這裡我們只放了烤肉醬一種醬料,其它食材都不需要添加了,裡面的味道已經完全足夠了。

3、這裡做的是無水砂鍋焗排骨,不需要額外加水了,醃製排骨的料汁水分就完全足夠了,這樣焗出來的排骨醬香濃郁更鮮香好吃。

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