October 20, 2021

早餐就越馋这美味,蒸一蒸软滑Q弹

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猪肠粉。以前都是在外边买来吃的,后来学会了自己做,现在想吃基本都是自自己在家做了,做法简单,味道一点也不比外边卖的差呢,关键是家人都很爱吃。

天越热,早餐就越馋这美味,蒸一蒸卷一卷,软滑Q弹,儿子吃嗨了

猪肠粉是广东地道的传统小吃,在广西、海南一带也特别流行吃它,蒸制的过程跟做河粉相似,但它比较薄,口感更嫩滑Q弹,蒸好后会卷成长条形,形状类似猪肠,因此得名:猪肠粉。猪肠粉的做法并不难,但是所用的米浆需要搭配其它粉一起混合一下,这样蒸出来的口感更佳,超市也有卖现成做肠粉的粉,也可以自己搭配,具体比例在文中配料中有详细介绍。蒸一蒸卷一卷就好了,再调一个自己喜欢的配料就可以上桌享用了,简单又好吃。天越热,早餐就越馋这美味,蒸一蒸卷一卷,软滑Q弹,儿子吃嗨了。接下来一起来看看详细做法吧。

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【家常猪肠粉】

准备食材:粘米粉150克、木薯粉7.5克、玉米淀粉10克、澄粉20克、温水400克、盐5克。

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1、把准备好的粘米粉、木薯粉、玉米淀粉、澄粉和盐混合在一起,加入温水400克搅拌均匀待用。

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2、准备一个平底的盘子。

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3、均匀的刷上一层油。

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4、锅里加入适量的清水,水煮开,放入刷好油的盘子下锅隔水煮几秒钟,主要目的是给盘子加热一下。

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5、接着倒入一勺搅拌均匀的粉浆,摇动盘子让粉浆均匀的铺满盘子。

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6、准备一盘冷水。用大一点的盘更方便操作一些。

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7、粉浆下锅里蒸约1分钟,蒸至稍微鼓泡变色,就是蒸熟了。马上放入装了冷水的盆子里,几秒钟就可以取出来了。

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8、把蒸好的粉皮,平铺开在揉面垫上。

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9、卷起,做成长条的卷条状态。(具体效果如上图所示)。这样一条猪肠粉就蒸好啦,剩下的粉浆也是同样的方法蒸好装盘待用。

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10、准备一个小碗,碗里加入适量生抽糖胡椒粉和冷开水,搅拌均匀。(具体的蘸水大家可以根据个人喜好来调)。也可以搭配一些炒香的肉末一起搅拌了吃,也是很营养美味的。

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猪肠粉和蘸水准备就绪,吃的时候淋在猪肠粉上拌一拌即可享用,这样一道家常版的:猪肠粉就做好啦。蒸一蒸,卷一卷就搞定了,口感爽滑Q弹,吃起来特别过瘾,搭配上自己喜欢的配料一起吃,开胃好吃又顶饱,热天早餐吃它清淡爽口,肠胃也特别舒服,关键是做法还并不难,我们家人都很爱吃,蒸一蒸,营养好吃不上火,适合全家人一起享用。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士:

1、做蒸肠粉用的粉,这里是用了几种粉按照比例混合搭配的,这样蒸出来的肠粉口感更爽滑Q弹,大家也可以买现成做肠粉用的粉,这样更方便一些。

2、蘸料方面大家可以跟喜好来调,这里做的就是最简单的,还可以搭配蒜蓉、小米辣、香菜等做成香辣口味的蘸料,小朋友吃就弄的简单一些。

3、蒸猪肠粉的时候要注意火候和蒸煮的时间,蒸的时间久了,容易蒸太烂,以免影响口感。蒸好要立马隔凉水,这样蒸出来的口感才更Q弹。

4、也可以将猪肠粉切成小段,搭配上酱香肉末和青菜一起吃,也是很营养美味健康的。

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