餅乾可以說是烘焙入門級別的必做點心，食材用料和做法都比較簡單，對於新手來說成功率比較高，餅乾學會了，接著做蛋糕、做麵包就更有動力了！所以，今天要跟大家分享的是一款網紅餅乾的教程！

跟大家分享過很多種餅乾的做法，可是餅乾跟水果的結合今天是頭一次，曲奇餅乾打底，每一塊餅乾都鋪上一片新鮮的橙子，吃的時候既有餅乾的酥脆，又有一口爆汁的鮮美橙汁，清新解膩，非常好吃！

【香橙曲奇餅乾】

主要食材：低筋麵粉150克，黃油80克，蛋液20克，糖粉30克，橙子1個。

【具體做法】

1、準備好所有的食材，沒有低筋麵粉的話可以用普通麵粉和玉米澱粉4：1混合去代替，糖粉也就是糖霜，沒有的話可以用料理機把白糖攪打成粉末狀，黃油建議大家用動物黃油，做出來的餅乾奶香味更濃郁、更香！

2、橙子用鹽將表面搓洗乾淨，刮一些橙子皮備用，不要刮到白色的部分，會比較苦。橙子去皮切成薄片，擦乾表面的水分備用。

3、黃油軟化成牙膏狀，用手輕輕就能戳動的程度，加入糖粉用打蛋器打發至羽毛狀，沒有打蛋器可以用筷子來回攪打。我用的無線打蛋器，比較小巧，不佔地方，充一次電可以用很多次，非常方便。

4、接著加入蛋液繼續攪打至蓬鬆的狀態。

5、將低筋麵粉過篩到碗中，倒入橙皮屑揉成麵團。

6、麵團放在油紙上面，上面蓋上保鮮膜，用擀麵杖擀成3毫米厚的薄片，用瓶蓋壓出圓形。

7、烤盤鋪油紙，放入圓形面片，每一個面片上面都放上一片橙子。

8、烤箱預熱170℃烤25分鐘。具體時間還得根據個人烤箱的脾氣來決定。烤好的香橙餅乾表面可以篩上一層糖粉。

放涼之後餅乾就是酥脆的了，滿屋子都是夾雜著橙子香氣的奶香味，非常好吃。如果想送人的話，可以用袋子獨立包裝，千萬不要擠在一起。喜歡的可以試一試！

【小貼士】

1、餅乾要想酥脆，主要靠打發黃油裹入空氣，而黃油要想順利打發，必須軟化到牙膏一樣鬆軟的程度，用糖粉也更加有利於黃油的打發。

2、餅乾麵團不需要揉太久，能夠抱團就行了，揉時間長了會影響酥脆的口感。

3、我只用了橙子肉，也可以連橙子皮一起切片烤。