January 16, 2021

做蛋炒飯時用四種食材,潤而不膩孩子很喜歡吃

期末考了,給孩子做蛋炒飯時用四種食材,潤而不膩,孩子很喜歡吃

這種炒飯比平時的蛋炒飯增加了火腿、西蘭花。尤其是冬天,喝水少,孩子不喜歡吃青菜。這個時候做炒飯可以添加些西蘭花,不僅顏色豐富,口感也非常好,挑吃的孩子看見這種炒飯也能吃一碗。我家兒子今年五年級,每次期末考試,孩子就嚷著要吃西蘭花火腿蛋炒飯。

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西蘭花火腿蛋炒飯,常見食材,蛋炒飯好吃技巧有三點。第一米飯要隔夜米飯,隔夜的米飯硬度足夠,炒飯時粒粒分明,不成坨,不結塊。沒有隔夜米飯,可以放冰箱冷藏3小時。第二、西蘭花別直接炒,要汆燙,這樣西蘭花就顏色翠綠,不發黑,脆嫩鮮甜,很好吃。第三、炒飯前,隔夜米飯加一小勺雞蛋攪拌均勻,米飯裹著雞蛋,很快就不成坨,炒出來米飯格外香。

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【西蘭花火腿蛋炒飯】食材: 隔夜米飯1碗、西蘭花200克、火腿1根、雞蛋1個,花生油適量、鹽一小勺、醬油少許。其中醬油可以不放,也可以放兒童醬油,低鹽有機醬油。

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步驟1: 西蘭花用淘米水浸泡,清洗乾淨,切大個。煮鍋倒入適量的水,旺火煮沸,放入西蘭花,汆燙熟撈出。快速過冷水,讓西蘭花降溫,顏色能保持翠綠。

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步驟2:撈出的西蘭花放涼之後切碎,火腿切粒,雞蛋去殼,用筷子順時針調均衡。其中雞蛋要用陶瓷或者玻璃,用不銹鋼材質,雞蛋會發黑。

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步驟3:鍋燒熱,倒入適量的油,把火腿粒倒入鍋裡煸炒香,雞蛋放另外一邊炒熟至凝固狀態。一個雞蛋比較少,所以鍋可以同時炒火腿。

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步驟4:米飯加一小勺雞蛋,用筷子攪拌均勻,鬆散米飯。平底鍋燒熱之後,放花生油,轉為旺火,倒入米飯快速翻炒。

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步驟5:米飯在鍋中跳舞,粒粒分明,這個時候把西蘭花、雞蛋、火腿加入鍋裡。

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步驟6:放鹽、少許醬油,翻炒均勻。顏色豐富,口感好,潤而不膩,很好吃。其中醬油是兒童有機醬油,顏色很淡炒熟的米飯還是白色,但是味道很好。

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【溫馨小貼士】1.米飯為什麼要加一小勺雞蛋,因為米飯遇見液體,很快就粒粒分開,不會粘住。如果米飯沒有鬆散直接炒,米飯容易成坨,還粘鍋。2.西蘭花的清洗技巧,西蘭花比較難清洗,可以淘米水,如果沒有淘米水,可以用一小勺麵粉溶解水浸泡3至5分鐘,再用清水清洗。3.炒雞蛋、火腿要用小火,米飯要旺火,請及時調整火的大小。

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西蘭花火腿蛋炒飯,你吃過嗎?如果你也喜歡吃炒飯,一定要試試這個做法。簡單味美,好看好吃。如果你也家也有孩子喜歡吃吃蛋炒飯,千萬不能只加雞蛋哦。很快期末考試了,祝孩子們考出成績。天氣冷,大家注意保暖防寒,期待留言,分享你的觀點。

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