March 8, 2021

逢年过节必做的小零食,又酥又脆制作简单

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小时候,逢年过节必做的小零食,又酥又脆,制作简单,家人超爱吃

其实这种小麻花在家里也是可以烹饪出来的,而且口感脆而不硬,甜而不腻。尤其形状娇小可爱,比外面卖的要好看更好吃哦。

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今天我们就一起在家里制作这款小麻花吧,配方是经过多次实操测试出来的,绝对够香脆!不但能当点心,当主食吃也是很棒的哟!毕竟自己做的健康更放心。小时候,逢年过节必做的小零食,又酥又脆,制作简单,家人超爱吃!

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这款家庭版小麻花大人孩子都很喜欢吃,真的是越吃越香啊!传统特色小零食,在家就能轻松做,酥脆好吃,比外面卖的更解馋!现在到年底了,不防学一学,过年的时候做给家人尝一尝呀。肯定会让你收获满满的赞叹之词呢!


【奶香小麻花】

制作配方:牛奶180克 蛋液60克 白糖80-100克 植物油45克 普通面粉500克 小苏打2克 泡打粉3克

制作方法:

1、麻花碗中加入牛奶、全蛋液、植物油,充分搅拌均匀,再加入白糖,搅拌融化;

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2、把面粉筛进去,2克小苏打、3克泡打粉;

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3、先拌到没有干粉的状态,再揉成团,密封醒上20分钟。再来揉面,揉出一个光面就可以了。继续密封醒面半个小时。

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4、醒好的面团先取一半出来,揉光滑,然后稍微搓长一点,再用擀面杖擀薄,厚度大概在0.5厘米;

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5、再切成细长条;

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6、取一根面条,搓长搓细,像这样就差不多了,然后按着一头不动,另外一头往一个方向搓,搓到比较吃力的时候,把两头提起来,自然就扭在一起了;

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7、然后再把它稍微搓一搓,把它们扭得更紧一点,再次对折,把接口收好就可以了。这样一个小麻花的造型就做好了;

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8、其他的都是用同样的方法来做;

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9、锅中加入足够的植物油,油温5成热的时候,把筷子放进去,快速起泡就可以。再把做好的麻花丢进去,开小火慢慢炸,期间要不停地翻动,使它们受热均匀,炸至金黄色,麻花变硬了就差不多可以捞出控油了。

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10、用这个方法做的小麻花口感酥脆不吸油,是逢年过节必做的点心。配方中的糖量属于低糖量,喜欢甜的可以加到100克的量。另外不要随意改动配方,不然做出来的成品可能就不会酥脆了。

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