June 22, 2021

鸡翅不用加水,淋上一点白酒去腥增香

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 今天我跟大家分享一道砂锅鸡翅煲的做法,鸡翅先炸后焖,咸香入味,喜欢吃鸡翅的朋友不妨试试。

  用料:

  鸡翅,青椒,红椒,大蒜头,洋葱,生姜,蚝油,柱候酱,生抽,盐,白酒,糖,醋,香油,油,淀粉。

鸡翅不用加水,放入砂锅焗,淋上一点白酒去腥增香

  做法:

  用清水清洗干净鸡翅,从中间剁开鸡翅,剁成两个小块。

鸡翅不用加水,放入砂锅焗,淋上一点白酒去腥增香
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鸡翅不用加水,放入砂锅焗,淋上一点白酒去腥增香

  将剁好的鸡翅放入大碗中,加一勺柱候酱,一勺蚝油,2勺生抽,小半勺盐,小半勺糖,小半勺醋,小半勺香油,搅拌均匀。

鸡翅不用加水,放入砂锅焗,淋上一点白酒去腥增香
鸡翅不用加水,放入砂锅焗,淋上一点白酒去腥增香

  往鸡翅中加入一点淀粉抓匀,将鸡翅放置一边腌制10分钟。

鸡翅不用加水,放入砂锅焗,淋上一点白酒去腥增香

  生姜切成小块,洋葱切小块备用。

鸡翅不用加水,放入砂锅焗,淋上一点白酒去腥增香
鸡翅不用加水,放入砂锅焗,淋上一点白酒去腥增香

  红椒去蒂去籽,把红椒、青椒切成菱形块。

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鸡翅不用加水,放入砂锅焗,淋上一点白酒去腥增香

  锅内倒油,油热后,放入腌制好的鸡翅炸制。

鸡翅不用加水,放入砂锅焗,淋上一点白酒去腥增香

  炸到鸡翅表面定型捞出,锅内油继续加热,将鸡翅再复炸一遍。

鸡翅不用加水,放入砂锅焗,淋上一点白酒去腥增香
鸡翅不用加水,放入砂锅焗,淋上一点白酒去腥增香
鸡翅不用加水,放入砂锅焗,淋上一点白酒去腥增香

  等鸡翅炸到表面起脆壳儿,捞出。

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鸡翅不用加水,放入砂锅焗,淋上一点白酒去腥增香
鸡翅不用加水,放入砂锅焗,淋上一点白酒去腥增香

  砂锅内倒入一点油,放入生姜、洋葱、大蒜炒香。

鸡翅不用加水,放入砂锅焗,淋上一点白酒去腥增香

  将炸好的鸡翅倒入砂锅内,盖上锅盖,小火焗制。

鸡翅不用加水,放入砂锅焗,淋上一点白酒去腥增香

  焗上3分钟后,开盖。将切好的青红椒块放在鸡翅上面,盖上锅盖,淋上一点白酒,可以去腥增香。

鸡翅不用加水,放入砂锅焗,淋上一点白酒去腥增香
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  等白酒全部挥发后,即可开盖食用。

  这道砂锅鸡翅煲就做好了,吃起来又酥又香,里面的鸡肉很入味。

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