March 8, 2021

7道家常早餐粥的做法,天天换着花样做一周不重样

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喝粥是一年四季每天早上的习惯,喝一碗精神饱满,不过不是千篇一律的白粥,我家煲粥几乎每天都不一样,小米粥、红豆粥、南瓜粥、排骨粥、海鲜粥等等,今天就跟大家分享7道适合冬天喝的家常早餐粥的做法,天天换着花样做,一周都不重样,早餐喝一碗全身热乎乎!

【五红粥】

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主要食材:红豆、花生、红枣、枸杞、血糯米、甘汁园纯正红糖。

【具体做法】准备煮粥的所有食材,红豆可以提前浸泡四个小时以上,将红豆、花生、红枣和血糯米先倒入锅中,加入清水,枸杞和红糖暂时不要放。我用了电饭煲的煮粥功能,粥煮好后,加入枸杞和纯正红糖块,盖上盖子利用保温功能将红糖焖至融化就可以了。

【山药紫米粥】

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主要食材:紫糯米、铁棍山药、红枣、花生、葡萄干、核桃仁。

【具体做法】紫糯米、红枣、花生、葡萄干和核桃仁淘洗干净跟清水一起入锅。山药去皮切小段倒入锅中大火煮开,继续煮5分钟,再转小火焖煮30分钟。煮至所有食材软烂,喜欢吃甜的加上一小块冰糖继续煮至融化。

【菠菜花生粥】

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主要食材:大米、菠菜、花生、盐。

【具体做法】大米和花生淘洗干净,加入清水倒入锅中大火煮开,转小火焖煮30分钟左右,煮至汤汁黏稠,菠菜摘洗干净,用热水焯一下,挤干水分,切碎一些。倒入菠菜,加入一茶匙盐,盖上盖子,用保温功能焖5分钟就可以开吃了。

【蔬菜排骨粥】

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食材:小排300克,西蓝花1朵,胡萝卜半根,香菇3颗,生姜适量,蚝油适量,盐适量。

【具体做法】排骨用清水泡上半天,中间换两次水,泡去血水。西兰朵切小火,用盐水泡上15分钟。胡萝卜切丁,香菇切片,生姜切丝。排骨跟清水一起入锅,放入姜丝大火煮开,撇去表面浮沫,加入淘洗好的大米、放入胡萝卜丁和香菇一起煮,大火煮开,转小火焖煮30分钟左右。粥煮至黏稠,排骨也熟透了,加入西蓝花,入适量盐和蚝油调味。

【红豆银耳粥】

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食材:红豆、银耳、紫米、花生,黄冰糖。

【具体做法】银耳提前用清水泡发,银耳要想尽快熬出胶质,那么泡发之后撕成小朵,尽量撕碎一些。紫米、花生和红豆也提前浸泡一夜。紫米、花生、红豆、银耳一起入锅,加入半锅清水,水尽量一次性加足,大火煮开之后继续煮10分钟,再转小火,盖上砂锅盖,焖煮40分钟。最后加入冰糖。也可以加入红糖,根据自己喜欢来。

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【青菜鸡丁虾仁粥】

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食材:大米、鸡胸肉、大虾、胡萝卜、青菜、蚝油、盐、食用油。

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【具体做法】鸡胸肉切成鸡丁提前用生抽、蚝油、蜂蜜、大蒜、料酒、胡椒粉腌制一夜,大虾去虾头虾壳,青菜清洗干净剁碎,胡萝卜清洗干净切成小丁。虾仁用小刀开背,抽去虾肠。大米跟清水入锅,大火煮开转小火煮至黏稠,加入一勺食用油,将青菜、胡萝卜丁和鸡丁倒入锅中煮5分钟左右,加入一勺蚝油提鲜,根据口味添加适量盐调味。出锅前将虾仁倒入锅中,煮至变色即可, 虾仁不要煮太老,Q弹软嫩最好吃。

【红薯小米粥】

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食材:小米半碗,红薯2个,清水适量。

【具体做法】小米用流水冲洗一遍,红薯去皮切块。砂锅烧水,记住小米千万不要跟清水一起入锅,等锅中水烧开,我们再把小米和红薯一起倒进锅中。等锅中食材再次煮开,不要急于改小火,先保持大火煮5分钟,同时用勺子搅动底部,很快小米的香味就激发出来了。改小火,盖上锅盖,再煮半个小时就可以了。

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