June 23, 2021

紫薯牛奶吐司的做法,省时省力当早餐营养美味

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紫薯牛奶吐司的做法,省时省力,当早餐营养美味,每天多睡十分钟
紫薯牛奶吐司的做法,省时省力,当早餐营养美味,每天多睡十分钟

吐司成功的秘诀在于揉面和发酵,这款紫薯牛奶吐司省略了二次发酵,采用一次发酵法,省去了一个小时的时间。至于揉面,兔兔也有一些小技巧要分享给大家,感兴趣的就往下看看吧。

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【配料】

高筋面粉260g / 白砂糖30g / 食用盐3g / 酵母3.5g / 牛奶130g / 黄油20g / 鸡蛋一个 / 紫薯泥

【步骤】

1、所有材料称量好,将除黄油之外的所有材料放入厨师机的揉面桶。

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2、揉至扩展阶段,如下图,可以拉开薄膜,破洞边缘不光滑,这就是扩展阶段。

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3、放入黄油一起揉面,揉至完全阶段。

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4、面团可以拉出坚韧的薄膜,破洞边缘比较光滑即可。

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5、揉好的面团不用发酵,直接擀薄成面片,放上适量紫薯泥。

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6、将面团的两边向中间包起来,继续擀薄,切成三长条,编成麻花辫即可。

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7、将整形好的面团放入吐司模具发酵。

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8、发酵至两倍大即可。发酵完成之后在表面刷蛋液。烤箱180度预热十分钟。

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9、将发酵好的吐司放入烤箱,180度上下火烘烤40分钟即可。烘烤十分钟的时候表面改锡纸,以免表面烤糊了。

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烤完之后取出吐司晾凉至手心温度即可,切片装袋,兔兔一下子烤两个,吃不完的放冰箱冷冻。

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一款紫薯牛奶吐司就做好了,早上搭配一杯牛奶或者豆浆,就是一顿营养丰富的早餐,既避免了早起做早饭的尴尬,也避免了吃外面不卫生的早餐。

【小贴士】

1、吃不完的吐司不要放冷藏,只能放冷冻。放冷冻可以保存一个月。

2、揉面之前可以利用水合法,将面团自然静置出筋,这样更加容易出膜,静置的面团不需要放酵母。

3、紫薯泥的用量按自己口味来,不喜欢吃紫薯的可以不放。

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