September 26, 2021

炸小魚時不要只會加麵粉,教你正確的方法,又酥又脆味道香

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我算是比較喜歡吃魚的人,但是很多人在炸小魚的時候,都喜歡添加麵粉。所以在製作的時候,還是需要添加一些別的食材,這樣子才能比較好的保證製作出來的炸小魚味道更好。不然就很容易出現炸小魚的面衣很厚,而且吃起來的味道還不香不脆的情況。

炸小魚時,不要只會加麵粉,教你正確的方法,又酥又脆味道香

但是無論是什麼魚,就算是扁扁的帶魚也是一樣的,在製作的時候,一定要注意盡可能將魚的內臟的魚鱗去除掉。這樣子還能保證在後續的製作中,才能更好保證炸小魚的味道。只有這樣子處理之後的小魚,才不容易出現腥味的情況,所以這個步驟一定是要注意的。

炸小魚時,不要只會加麵粉,教你正確的方法,又酥又脆味道香

無論是什麼樣的處理方法,我都是比較推薦的,但是一定要注意在製作的時候。一定不要只會添加麵粉,比較好的選擇是在製作炸小魚的時候。再多添加一下雞蛋液和澱粉。這樣子才能保證,製作出來的炸小魚,味道更好,吃起來也會更香。

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如果需要製作出來的炸小魚,味道更好,吃起來也更加入味。那麼就比較推薦大家在製作的時候,可以先將小魚進行醃製,一般來說只需要單純地使用食鹽進行醃製就可以了。但是提前進行醃製的炸小魚,在味道上的突破是更好的。

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之所以不能只添加麵粉,是因為如果是麵粉和澱粉的混合物,這兩樣添加進去之後。魚的味道會更好一些,而且表皮也不會很厚,更符合大家對於面衣的要求。而之所以使用雞蛋液替代清水,主要是雞蛋液起到的黏合效果會更好一些,所以我會更推薦大家使用。但是具體使用哪種方法,還是要根據大家的需求來決定的。

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