隨著時代的進步，人們對於吃的要求也變高了，不僅要吃得飽還要吃得好，每一種食材也能因為做法的不同最後所展現出不同的滋味與模樣，而這一切的一切離不開調味品的功勞。醬料就是生活中必不可少的一種調味品。什麼蒜蓉醬、豆瓣醬、沙拉醬等等醬料都是老百姓們生活中隨處可見的。但要是問我最喜歡什麼醬料，那肯定是辣椒醬啦！
說到辣椒醬，那它可是我家的常客了，特別是每次做香辣魚頭時我都喜歡加上3大勺，基本上每個月我們家都會用完一瓶。所以這幾年我都會自製一些辣椒醬，裝瓶放冰箱保存，有時候親戚朋友們來了覺得好吃也會帶走一瓶。
今天就給大家分享這道香辣過癮好吃下飯的辣椒醬——蒜蓉辣椒醬。獨特的辣中夾帶著撲鼻蒜香，真的讓人不要太過癮了。無論是同米飯、大餅、饅頭、餃子還是任何食材搭配在一起都非常好吃，可謂是百搭的作料。拿出一個饅頭從中間撕開，舀上一大勺辣醬，再均勻塗抹開，白白的大饅頭染上了紅色的辣醬油，紅白相間，煞是好看。塗抹均勻後夾緊放嘴裡咬一口，饅頭的甜混合著辣醬的香，嗷嗷幾口就能吃掉一大個饅頭。
這道蒜蓉辣椒醬一年四季都適合食用，既可以當菜又可以當佐料，配上一碗白米飯吃得酣暢淋漓，那叫一個爽啊。喜歡的朋友們趕緊動手和我一起試試吧！
【蒜蓉辣椒醬】
食材：美人椒300克，蒜頭100克，食用油100克，白糖30克，生抽30克，蠔油20克。
製作方法：
步驟一：美人椒清洗乾淨，放太陽底下晾曬乾水分，再摘去辣椒蒂。
步驟二：蒜頭剝去外皮備用，也可以用刀拍一下更容易去皮，反正怎麼方便就怎麼弄。
步驟三：把美人椒、蒜頭放入米博多功能烹飪機中，蓋上鍋蓋和量杯，設置5秒打碎。
步驟四：結束後，用刮刀將鍋內壁上的辣椒碎刮至鍋底中。
步驟五：加入100克食用油，蓋上鍋蓋和量杯，設置5分鐘煸炒。
步驟六：加入30克白糖、30克生抽、20克蠔油，將濾網籃放在鍋蓋上，設置10分鐘熬煮。
步驟七：烹飪結束後，用刮刀取出裝瓶子中放冰箱冷藏保存一個星期左右。
步驟八：做好的蒜蓉辣椒醬和任何食物都是非常的搭配，簡單又美味，喜歡的，不妨也試試吧。
