December 3, 2020
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多吃南瓜,加碗麵粉,不油炸滿屋飄香

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秋天要多吃南瓜,加碗麵粉,不油炸,滿屋飄香,比紅燒肉還受歡迎

今天分享一款孩子們非常喜歡的的南瓜麵包,一個個金燦燦的像冬天的太陽,外形是南瓜的形狀,不只是外形可愛的形狀,裡面還包了豆沙餡,香甜又軟糯,咬一口非常的滿足,自從入秋後,我家隔三差五都要吃南瓜,吃多了換種做法,孩子超級喜歡,說比吃紅燒肉還香。

秋天要多吃南瓜,加碗麵粉,不油炸,滿屋飄香,比紅燒肉還受歡迎

南瓜的的做法有很多種,但是做成麵包還是第一次吃,裡麵包了豆沙,口感更加豐富,整個麵團中沒有加一滴水,完全用南瓜泥攪成麵團,這時的南瓜水分充足,糖分多,不需要加過多的糖,涼著吃也不硬,可以當孩子的零食,做一次吃三天也不壞,喜歡吃的趕緊做起來吧。

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【南瓜包】

主要材料:南瓜200克,麵粉300克,酵母3克,白糖1勺,黃油20克,豆沙200克。

【詳細做法】

第一步:首先準備一塊南瓜大約200克左右,去皮去瓤再切成片裝在盤子裡,上鍋蒸8分鐘蒸熟。

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第二步:把蒸熟的南瓜放進大碗裡,南瓜不燙手放入一勺白糖,3克酵母用盛米飯小鏟碾成南瓜泥,酵母融化即可。

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第三步:碗中放入300克麵粉,這時麵粉裡不需要加水了,用南瓜泥和麵粉攪拌均勻。

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第四步:用筷子攪拌成面絮狀,沒有乾麵粉即可,麵粉的吸水不同,如果覺得有點幹可以少加一點水。

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第五步:下手揉成麵團,再把冷藏的黃油切成塊放進來,如果沒有黃油可以放點食用油,把黃油和麵揉在一起,大約揉6分鐘左右,面的表面有薄膜即可。

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第六步:揉好後蓋上保鮮膜發酵至兩倍大,發酵好的面用手指戳個洞不會回縮。

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第七步:把發酵好的面取出放案板上,用擀麵杖把麵團裡的氣體擀出來,這樣不會破壞麵筋,然後捲成長條切成6等分均勻的劑子。

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第八步:面劑子從外向內整理成圓球,按扁把準備好的豆沙餡放在麵餅中間,像包包子捏合封口。

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第九步:把包好豆沙餡的面收口朝下,可以撒點乾麵粉防止粘。

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第十步:用篩網在面劑子表面篩薄薄一層乾麵粉,取一個刀片在面的四邊劃開對應的口,不要劃透,上面放上2~3個南瓜仁點綴,把做好的生坯放在烤盤裡,醒至一倍大。

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第十一步:烤箱提前預熱,把醒好的劑子放在烤箱中層,烤箱的溫度180度僅供參考,上下火烤20分鐘,烤至表面上色可以蓋上油紙防止烤的顏色太深,烤好後出爐。

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我們的南瓜包就烤好了,表面焦香,柔軟又香甜,南瓜的香氣吃著營養又健康,裡面可以放自己喜歡的吃的餡,我這裡用的豆沙餡軟糯香甜,外形像一個小南瓜,這樣做孩子也喜歡吃。

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掰開一個看看裡面滿滿的豆沙餡吃著非常過癮,麵包柔軟香甜,自己在家做無任何添加,吃著更健康,2分鐘學會也做給孩子們吃吧。

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小柒說:

1、南瓜的含水量不同,根據自家的南瓜含水量來調整面的干濕度。

2、根據面劑子的大小來調整烤至的時間,面劑子大可以多烤一會,烤至稍微上色即可。

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