January 20, 2021

教你做綠豆糕,做法簡單無添加香甜鬆軟不粘牙

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教你做綠豆糕,做法簡單無添加,香甜鬆軟不粘牙,比買的還好吃

綠豆糕除了擁有高顏值的外表之外,牠吃起來的口感沙沙甜甜的,鬆軟又細膩,完全征服了人們的味蕾,加上主要食材是由綠豆製作而成,還具有清熱解毒,利水消腫等功效,在滿足口感的同時,還能給身體帶來一定的好處!

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綠豆糕很多人都愛吃,卻很少人願意做,大家都覺得買現成的更方便。不過店子裡面賣的綠豆糕,不僅價格非常高,而且為了吸引顧客,還會往裡面加入一些添加劑,雖然吃起來的口感好,但吃多了對身體並沒有好處,所以想吃綠豆糕,還不如自己在家製作!

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其實做綠豆糕沒有那麼麻煩,相反,綠豆糕的做法非常簡單。我們只需要一碗綠豆一勺糖,適量黃油,就能做出香甜美味的綠豆糕。不用發酵不用烤,蒸一蒸壓一壓就能做成美味零添加放綠豆糕。今天芋兒就給大家分享下製作綠豆糕的做法。簡單美味零失敗,下面就來看看吧!

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【綠豆糕】

食材:脫皮綠豆400克,黃油120克,細砂糖50克,煉乳20克。

製作方法:

1.將脫皮綠豆放清水里浸泡一晚,中途換幾次水。夏季放冰箱浸泡過夜。

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2.將泡好的綠豆放入蒸籠中。

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3.隔水開火蒸50分鐘左右至綠豆熟透。

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4.蒸好的綠豆用手輕輕一捏就能捻成粉。

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5.將蒸好的綠豆放入破壁機裡打成綠豆泥。如果您的攪拌機必須要加水才能攪打,可以在這步把玉米油倒進去。沒有攪拌機的朋友,可以採用按壓的方法,把綠豆過篩壓成粉末。

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6.將綠豆泥放入多功能鍋裡,小火翻炒。

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7.炒至水氣漸乾放入黃油翻炒均勻。

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8.放入煉乳和細砂糖翻炒。

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9.一起翻炒至綠豆沙乾爽抱團的狀態就可以了。比這個再稍微乾一點兒也可以的,但不建議太乾了,吃起來噎得慌。

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10.將炒好的綠豆沙分成兩團。將抹茶粉拌入其中一個麵團,做成兩種色澤的綠豆泥團。

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11.再將綠豆泥分成50克一個。

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12.將綠豆泥放入月餅模具壓出自己喜歡的花紋即可。

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自製綠豆糕上桌了,細潤緊緻,口味清香,軟綿不粘牙,美味可口,好吃到爆。

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大人孩子都愛吃。做法簡單,你也試試吧。

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小貼士:

1、去皮綠豆口感更細膩,沒有去皮的綠豆也可以做,做出來的就是綠色的。

2、綠豆隔水蒸熟,可以減少炒綠豆的時間,操作起來更加方便省時哦。

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