May 7, 2021

花生米不油炸也不水煮,營養又健康

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冬天天氣比較乾燥,很容易上火,所以許多朋友吃東西都特別注意,不吃那麼容易上火的食物。花生這樣簡單一做,大人小孩都愛吃,越嚼越香。每天吃幾顆花生米,身體棒棒,如果你也喜歡吃花生,不妨也試一試這個做法,一定會讓你喜歡哦。

1碗花生米,1把大蒜,不油炸也不水煮,營養又健康,好吃不上火

【鹽焗花生米】

一,食材:乾花生米500g,鹽300g,姜1塊,大蒜1頭,八角3個,香葉5片,花椒顆粒1小把,五香粉少許,白酒1勺。

二,鹽焗花生米的做法:

1.將所有的食材都準備好,把花生米倒入盆裡,先挑選出裡面壞掉的,和臟東西。然後燒點開水,把開水倒入花生米里面,先浸泡5分鐘左右。把花生米泡至表皮起皺就可以了,把花生米撈出來,再次清洗乾淨,然後瀝乾水分。因為著急做,所以盛出來後,我就用電吹風把水分吹乾。記得花生米一定要晾乾,不然會影響後期製作哦。把晾乾的花生米盛入盆裡,放一旁備用。

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1碗花生米,1把大蒜,不油炸也不水煮,營養又健康,好吃不上火

2.大蒜去皮,清洗乾淨,切成薄片,放入晾乾的花生米里面。姜去皮,清洗乾淨,也切成薄片放入花生米里。八角掰成小塊,放入花生米里面,這樣會更易析出香味來。再放入香葉,1小把花椒顆粒,適量的五香粉,1勺白酒增香。用手抓拌均勻,把花生米醃製20分鐘入味。

1碗花生米,1把大蒜,不油炸也不水煮,營養又健康,好吃不上火

3.時間到了,我們起一鍋,把鍋先燒熱,然後倒入鹽,開中小火,先把鹽翻炒一下。炒至鹽微微發熱後,我們把剛才醃製好的花生米倒入鍋裡,開始翻炒花生米。因為加了白酒,所以剛倒入鍋裡的花生米會立即裹上一層鹽,這個沒關係。等一會水分炒乾了以後,鹽就會自動脫落了。

1碗花生米,1把大蒜,不油炸也不水煮,營養又健康,好吃不上火
1碗花生米,1把大蒜,不油炸也不水煮,營養又健康,好吃不上火

4.這個過程,我們要不停地翻炒花生米,防止局部受熱變糊,就影響口感了。切忌在這個時候開大火炒哦,大火也非常容易把花生炒糊。一直保持中小火翻炒,鹽慢慢地開始微微發黃了。依舊中小火翻炒,直到炒至鍋裡開始能聽到劈裡啪啦響了,我們就可以調成小火了。依舊繼續翻炒,直到把裡面的香料全部炒乾,這樣才能更好地激發出香料的香味。到最後,鹽已經被炒成咖啡色了,香料也已經變乾了,就可以出鍋了。

1碗花生米,1把大蒜,不油炸也不水煮,營養又健康,好吃不上火

5.用一個漏勺把花生過濾出來,炒好的花生米輕輕一捏就能脫皮,非常的香脆。而且不用油炸,吃起來更健康。吃一顆,滿嘴留香,不管用來當零食還是下酒,都是非常不錯的選擇哦。

1碗花生米,1把大蒜,不油炸也不水煮,營養又健康,好吃不上火

小貼士:

今天給大家分享的鹽焗花生的做法就結束啦,非常的簡單,比水煮還簡單,比油炸還要香,還好吃哦。一次可以多做一些哦,放保鮮盒裡面保存起來,適當放一放,吃起來會更好吃哦。還有就是鍋裡剩下的鹽,千萬別丟掉了,還可以盛出來裝入保鮮盒裡面,下一次繼續使用哦。用來焗花生米的鹽,使用的次數越多,焗出來的花生米吃起來越香。花生米好吃的做法非常的多,後期還會為大家分享更多好吃的做法,喜歡的朋友可千萬別錯過了。

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