January 22, 2021

自從學會五花肉這做法,不放油都香掉牙

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自從學會五花肉這做法,一連吃半月還沒夠,不放油都香掉牙,解饞

或許是天冷的原因,身體需要熱量吧,所以不自主的就總是想吃肉,尤其是肥瘦相間的五花肉,咬在嘴裡流油汁,光想想,嘴裡不自覺的口水就多起來了。以前時間充足,常在沒事的時候蒸上一鍋米飯,炒上兩個小菜,燒一鍋五花肉,全家人坐在一起解饞。不過最近忙得歷害,而且總是特別想吃肉,這樣一來,就沒有時間做燒肉吃了,能抽個時間做飯就不錯了。於是乎,半月前,想了一個既省時又解饞的做法,把米飯、菜和五花肉放在一個鍋中,做五花肉燜飯,沒想到一次成功,家人的反響不凡,都快香掉牙了,一連吃半月了,還沒夠。第一頓做的時候,鍋光了都還大眼瞪小眼,還想再吃,其實做得是不少的,只是太好吃,眼饞肚飽罷了。

自從學會五花肉這做法,一連吃半月還沒夠,不放油都香掉牙,解饞

結果呢,您應該想到了,那就是接連做著吃,對於好吃的東西,怎麼能斷頓呢,這也是我們大多數人得見好吃的做法,先吃個夠再說,對吧。所以呢,一連半個月都每天一頓,有一次一同事的工作沒做完,在公司加班,我交代她別出去買飯了,給她用飯盒裝帶一份,那次帶的就是這個“五花肉豇豆燜飯”,同事吃過後大贊,直說我給她帶少了,哈哈。不過,別怪我連著吃了半個月,也別怪我同事嫌帶的少,確實太好吃了,豇豆與米飯的搭配本來就很好吃,我們再把煎過出油的五花肉放到米飯和豇豆裡,那味道想想都美呀,所以整理出做法步驟,分享給像我一樣的饞人們,還有推薦給大家的另一個原因是,對於很多喜歡吃肉的人都會想吃又怕長胖,但這個“五花肉豇豆燜飯”完全不用擔心這一點,因為五花肉是煎去了油脂再燜飯的,不但香而且不膩,解了饞還沒負擔,怎麼樣,看饞了嗎?喜歡吃肉的趕緊做起來吧。

【五花肉豇豆燜飯】

食材:大米、豇豆,五花肉。老薑,小蔥,鹽,白糖,生抽,蠔油。

做法:

1、五花肉清理乾淨豬皮,切成約1毫米的薄片,五花肉不用去皮,切得越薄越好吃;老薑切絲,小蔥切段,一起放到大碗中,加少許鹽、白糖、生抽,攪拌均勻,醃製10-20分鐘。

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2、豇豆清洗乾淨,掐頭去尾,切成小丁。冬季的豇豆翠綠,非常的鮮嫩,用來做豇豆燜飯特別的好吃。

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3、大米淘洗乾淨,放入電飯煲中,加入比蒸飯量稍少一些的水,放入豇豆,蓋上鍋蓋開始燜飯。在燜飯的過程中,豇豆會釋放一些水分,所以蒸米飯的水要比平時干蒸米飯時少放些。

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4、蒸米飯期間,把醃製的五花肉片,放到鍋中煎兩面金黃,把五花肉的油脂煎出來。煎五花肉片,鍋中不用放油,直接乾煎,這樣煎出的五花肉香而不膩,而且口感非常的香嫩。待五花肉煎熟後,能從五花肉片中釋放出炒一頓菜的油量來,煎完五花肉,鍋中油脂別扔掉,倒出到小碗中,留炒菜使用,特別香哦。

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5、取一個小碗,我們調一下料汁。碗裡加少量鹽,一小撮白糖,兩湯匙生抽,一湯匙蠔油,攪拌均勻。

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6、待米飯中水基本蒸乾,放入五花肉片,淋上料汁,再燜上兩三分鐘便好了。

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7、米飯跳到保溫檔後,用筷子將米飯、豇豆、五花肉,攪拌均勻,味美飄香,口水都流出來了。

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8、白色的飯粒,綠色的豇豆,焦香的五花肉片,混在一起,每一口都解饞至極。一家人蒸一鍋,一碗接一碗,一會兒就光鍋了。

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