December 1, 2020
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第一次這樣做甜甜圈色澤金黃,外酥內軟

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甜甜圈是很受人們歡迎的小點心,吃起來香甜又鬆軟,外面賣的甜甜圈更是出了各種各樣的造型,上面的巧克力醬和七彩的糖珠更是激發著人們的購買欲。今天小易來分享原味甜甜圈的家常做法,滿足口腹之欲的同時,吃起來一點都不膩,來看看怎麼做的吧!

第一次這樣做甜甜圈,色澤金黃,外酥內軟,做法簡單,無需烤箱

所需食材:

30度左右的溫水150克、酵母3克、雞蛋1個、白糖、普通麵粉300克、食用油、糖粉

製作步驟:

第一步:杯子裡準備150克30度左右的溫水,再加入3克酵母、3克白糖和一個雞蛋(約45克),充分攪拌均勻備用。

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第二步:大碗裡準備300克普通麵粉,用酵母水和麵,和成絮狀後加入10克食用油,然後再下手踹面,待麵團變得稍微粘手的時候把它靜置一會兒。

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第三步:靜置之後繼續下手揉麵,揉成一個光滑不粘手的麵團;接著蓋上蓋子醒發至麵團體積兩倍大、拉開裡面還有豐富的蜂窩組織。

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第四步:取出醒發好的麵團邊揉邊加干粉,充分揉勻排氣;然後再搓條揪劑子(一個劑子約58克,也可以做小個些);最後把劑子再次揉勻,揉成饅頭狀後再次鬆弛一會兒。

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第五步:取第一個揉好的劑子直接用手按扁,按成厚的小餅;接著用手指在中間直接戳一個洞,多轉幾圈,洞就會變大且不會自然癒合;都做好後二次發酵10分鐘左右,發酵好後體積明顯變大了些,拿起來輕飄飄的。

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第六步:鍋裡加入足量食用油,油溫用筷子試一下有快速的小氣泡;然後把甜甜圈放入鍋裡炸,期間要多翻面,讓甜甜圈受熱均勻;炸至兩面金黃即可撈出來控油裝盤。

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第七步:往做好的甜甜圈上撒上少許糖粉,原味甜甜圈就做好了!

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製作關鍵點:

油炸過程中油溫比較高,請小心操作,防止燙傷;炸好的甜甜圈一定要把油充分瀝乾。

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家常版甜甜圈的製作步驟簡單,就像蒸饅頭一樣簡單有沒有?需要的食材也是很常見,吃起來外面脆香,內裡柔軟,這道既能管飽,又能當零食的甜甜圈,你真的不來嘗試一下嗎?

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