立冬最愛煲這一鍋，詳細配料做法煲靚湯

今天我跟大家分享一鍋廣東靚湯，不僅冬季適合喝，其他季節也是一樣非常適合喝的，食材與配料也都是一些家常的，大家有空可以試試。

食材準備：豬骨頭1斤，蜜棗2個，玉竹10克，陳皮兩小片，無花果5粒，麥冬30克，薏米20克，姜1塊，料酒，鹽，清水等。

詳細做法步驟如下：

第一步：把食材準備好後，除了薏米，先把其他藥材清洗乾淨，薏米因為比較寒，所以要先放到鍋中乾炒，不用下油，炒至表面微黃，然後和其他藥材一起放到砂鍋中，加入適量的清水浸泡著備用，水量要在這一步加足，煲湯中途加水會破壞湯的營養成分，而且影響湯的味道。

第二步：準備一斤左右的豬骨頭，把豬骨頭洗淨後拿去焯一下水，冷水下鍋，把豬骨頭放進去，加入幾塊薑片，再灑上一小杯料酒，不用蓋鍋蓋，調大火煮開。

第三步：豬骨頭煮開後再煮兩分鐘左右，然後關火把豬骨頭撈出來，再用溫熱的水沖洗一遍，把表面的雜質洗乾淨。

第四步：洗淨的豬骨頭放到裝著藥材的砂鍋中，然後蓋上鍋蓋調大火把它燒開，燒開後再轉中小火煲一個半小時​​，一般煲湯都建議用砂鍋，特別是煲這種藥材湯，跟煲中藥是一個原理，不適合用不銹鋼鍋或錫鍋。

第五步：湯煲的時間差不多了，想要湯更濃更香，這個時候可以調大火打開鍋蓋煲5分鐘左右，再加入適量的鹽調味即可。

這一鍋營養好喝又下火的靚湯就煲好了，喜歡的朋友試一下，湯濃味美，而且豬骨頭肉軟爛好吃，蘸點醬料或直接和湯一起吃也非常不錯，不僅口感好，味道香，做法和食材配料都好簡單，家常喝很適合哦。

【小貼士】：

1，薏米比較寒，一定要先下鍋炒至表面微黃再下鍋煲，這樣就沒那麼寒了。

2、煲湯加水，一定要在煲之前一次性加足，煲湯中途加水容易破壞湯的營養成分，而且中途加水，也會影響湯的味道。

3、煲湯要用專用的砂鍋來煲，燉湯也一樣。