自己做的蛋糕，乾淨衛生，沒有添加，孩子多吃兩塊也不用擔心，真心比買的好吃。

葡萄乾蛋糕

【食材】雞蛋6個、低筋麵粉115克、綿白糖60克、玉米油60克、牛奶60毫升、葡萄乾80克

【具體做法】

1，葡萄乾洗淨，擦乾表面的水分後切碎。

2，準備兩個無油無水的深盆，將蛋黃和蛋清分離，注意蛋清裡面不要有蛋黃混入。

3，蛋黃盆中加入15克左右的白糖，用手動打蛋器充分攪拌均勻。

4，再把玉米油和牛奶倒入盆中，再次攪拌均勻。

5，篩入115克的低筋麵粉（蛋糕粉），將麵粉混合均勻。

6，攪拌成這種光滑細膩，完全沒有乾粉的麵糊就可以了，放在一邊備用。

7，蛋清中加入幾滴檸檬汁或者白醋去腥，用電動打蛋器打成粗泡的狀態。

8，倒入剩餘的所有白糖（45克），用電動打蛋器的高檔模式將蛋清打發至乾性發泡，最後的狀態如圖，打發成功的蛋清潔白細膩，提起打蛋器可以看到直立的尖角。

9，取一半的蛋清倒入蛋黃糊中，混合均勻。

10，然後將蛋黃糊倒入蛋清盆中，和剩餘的一半蛋清混合均勻。攪勻的麵糊顏色微黃，特別細膩。

11，最後將葡萄乾倒進麵糊裡，再次輕輕拌勻就可以了。

12，取一個蛋糕模具，我這裡用的是長方形烤盤（24*34），底部鋪上油紙好脫模，將蛋糕糊倒進來，震出裡面的氣泡。然後送入預熱好的烤箱，上下火150度烤25~30分鐘。

13，烤到自己喜歡的顏色可以在蛋糕表面蓋上一層錫紙，以免蛋糕表面顏色過深。

14，蛋糕烤好立馬取出，揭掉油紙，放在烤架上冷涼。

15，切成小塊方便食用，完全冷涼後可以裝在保鮮袋裡，防止風乾。

這款蛋糕做法特別簡單，烤製時間比較短，可以試試。香甜柔軟，混合著葡萄乾的酸甜，特別好吃。