December 2, 2020
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給豬肉換個做法,既香又酥煮湯吃都香

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給豬肉換個做法,既香又酥,拿著吃煮湯吃都香,做一次吃好久

給豬肉換個做法,既香又酥,拿著吃煮湯吃都香,做一次吃好久

豬肉別總是炒燜燉了,今天教大家一個更加好吃的做法,它就是小酥肉。小酥肉是一道傳統的特色小吃,口感香酥爽口,無論是直接拿著吃還是用來涮火鍋煮湯燉菜,都特別的美味。每年的冬天,我都要炸上幾次小酥肉,一次多炸些,分裝好凍進冰箱,隨吃隨取,特別的方便。無肉不歡的朋友或是沒有吃過小酥肉的朋友可以照著碼起來了,它好吃又易做,做法相當簡單。

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【小酥肉】

【材料】:豬腿肉500克、雞蛋2個、紅薯澱粉適量、白胡椒粉(不能用黑胡椒代替)2茶匙、黃酒1湯匙、白糖2茶匙、鹽少許、油。

【具體做法】:

1、炸小酥肉呢,可以用五花肉,也可以用瘦肉,而我通常選擇豬前腿肉,這裡瘦中帶一點點肥,炸出來很香。先把豬肉切成薄片,加入黃酒、白胡椒粉、白糖、鹽攪拌均勻,把豬肉片醃製上十來分鐘左右。

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2、然後磕入雞蛋再次攪拌均勻。

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3、之後分次添加紅薯澱粉,不要試圖一次加到位。大家注意這裡要選擇紅薯澱粉,炸出來的是酥脆的。用筷子拌勻成稀糊狀,夾起一片肉,糊不會滴落的狀態就剛剛好。

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4、如果想炸出來的食物顏色漂亮,就選擇菜籽油,燒熱後把掛好漿的肉片一片片地下到油鍋裡,中小火開炸。

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5、炸至金黃色即可,撈出來之後用吸油紙吸一吸油,晾一下之後就麻利地開吃吧!又香又酥,好吃到舔手指哦!

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