July 24, 2021

入夏常給家人做一鍋營養早餐,鮮香綿滑又好吃

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夏日已經很高調地到來了,這一周天氣都是高溫,因為天熱,家人的胃口也沒那麼好了,一日三餐,特別是早餐,很多粉絲朋友都說,不知道做什麼給家人們吃好了。說起做早餐,我們廣東人是最講究的,各種營養早點,湯粉粥面,天天輪著吃,一般入夏后,吃的早餐基本會帶有湯的,所以今天要跟大家分享的這一鍋早餐,在這個季節真的很受歡迎,我家有時一周吃五六次呢。

入夏常給家人做一鍋營養早餐,廣東人一周吃5次,鮮香綿滑又好吃

食材準備:花生米小半碗,一杯小米,一塊柴魚乾,姜1塊,花生油,鹽,清水等。

詳細做法步驟如下:

第一步:先抓緊一兩把花生米,大概是小半碗吧,放到碗中加入溫熱的水浸泡半個小時,可以再加入少許的鹽一起浸泡,這樣可以去除花生衣的澀味,再準備一杯小米洗淨後瀝乾水放一邊備用。

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第二步:準備一塊柴魚乾,柴魚乾就是鱈魚乾,外形像一根柴條,所以我們廣東人叫它柴魚乾,不僅營養豐富而且味道香,我們很喜歡用它來煲湯或煲粥吃的,柴魚乾要提前一晚泡好,如果怕腥的朋友可以把皮去掉,中間還有一條骨,也可以去掉,怕麻煩的,可以不用去,直接洗淨切小塊,再準備一起姜去皮洗淨後切成薑絲備用。

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第三步:接下來先把我們的柴魚乾炒一下,炒出它的香味,鍋中下少許油,油不用太多,油熱後倒入柴魚乾炒香,大概炒兩分鐘就可以了,炒成這樣有點乾香,關火把它轉到砂鍋中。

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第四步:我們用溫熱的水泡過的花生,它的苦澀味已經去除掉了,現在再給它清洗一遍,洗好後一起加到砂鍋中,再加入清水,一杯米用八杯的清水差不多了,蓋上鍋蓋先調大火給它燒開,煲開後,調小火給它煲個15分鐘左右,想要花生軟爛點的,可以加多一兩杯水,煲久一點,家中有老人孩子吃的,一定要煲久一點,新鮮的花生米也可以的哦,更容易煲爛。

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第五步:花生柴魚乾煲得差不多了,把準備好的一杯小米倒進砂鍋中,用勺子攪拌一會,小米的營養是非常豐富的,如果沒有小米,大家也可以用平時吃的大米來煲,一樣好吃。

入夏常給家人做一鍋營養早餐,廣東人一周吃5次,鮮香綿滑又好吃

第六步:攪拌好後,鍋中的食材也再次燒開後,拿根筷子放進砂鍋中,再蓋上鍋蓋,調中小火煲半個小時左右就可以了,鍋中放根筷子,是為了不讓粥溢出來,筷子一定要木質或竹子的哦。

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第七步:花生柴魚乾小米粥煲至自己喜歡的軟爛程度就可以了,關火,最後加入少許的鹽調味即可,不需要加別的調料了,這鍋粥已經很鮮香了,加太多調料會影響營養成分,上桌開吃吧,小心燙哦,著急是吃不了的,哈哈。

入夏常給家人做一鍋營養早餐,廣東人一周吃5次,鮮香綿滑又好吃

特別簡單的一鍋小米花生柴魚乾粥就煲好了,營養非常豐富的一鍋早餐,鮮香綿滑又好吃,早上吃兩碗能量滿滿哦,天氣熱不想吃飯時,我們會在早上煲一大鍋,一日三餐都吃它,真的超開胃。

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