January 20, 2021

分享一道蒸菜雞肉鮮香軟嫩,胡蘿蔔清甜多汁

Sponsor Link

蒸菜的好處還有很多,比如食材營養流失少,最大限度地保留了食材的本味,原汁原味更好吃。而且全程高溫,連餐盤一起消毒,更加衛生健康。蒸菜水分含量高,好吃滋潤不上火,秋冬季節,氣候乾燥,吃蒸菜再適合不過了。

分享一道蒸菜,雞肉鮮香軟嫩,胡蘿蔔清甜多汁,營養好吃

日常可以用來蒸的食材有很多,不過建議葷素搭配,營養更加全面,味道也會更豐富。今天分享一道老少皆宜的胡蘿蔔蒸雞肉,雞肉鮮香,胡蘿蔔清甜,做法簡單,味道卻特別好。有肉有菜,配飯配面都好吃。

分享一道蒸菜,雞肉鮮香軟嫩,胡蘿蔔清甜多汁,營養好吃

胡蘿蔔蒸雞肉

【食材】雞腿、胡蘿蔔、蔥、姜、鹽、老抽、生抽、蠔油、胡椒粉、料酒、澱粉

分享一道蒸菜,雞肉鮮香軟嫩,胡蘿蔔清甜多汁,營養好吃
Sponsor Link

【具體做法】

1,雞腿剁成小塊,然後用清水淘洗幾遍,如果有時間,可以將雞腿放在清水中浸泡1個小時,這樣可以盡可能多地去掉雞肉的腥味。

分享一道蒸菜,雞肉鮮香軟嫩,胡蘿蔔清甜多汁,營養好吃

2,將雞肉再次洗淨,瀝乾水分。然後加入鹽、老抽、生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、蔥、姜抓拌均勻,醃製半個小時。

分享一道蒸菜,雞肉鮮香軟嫩,胡蘿蔔清甜多汁,營養好吃

3,雞肉醃好後倒掉裡面的水,加入適量澱粉,再抓拌均勻。使雞肉的表面裹上一層澱粉糊,這樣雞肉在蒸的過程中可以減少內部水分流失,蒸好的雞肉口感更鮮嫩。

分享一道蒸菜,雞肉鮮香軟嫩,胡蘿蔔清甜多汁,營養好吃

4,準備一根胡蘿蔔,去皮洗淨後切成滾刀塊。

分享一道蒸菜,雞肉鮮香軟嫩,胡蘿蔔清甜多汁,營養好吃
Sponsor Link

5,將處理好的雞肉和胡蘿蔔倒在一起,拌勻後放在一個深盤中。然後開水上鍋,大火蒸20分鐘左右,再關火燜三五分鐘就好。

分享一道蒸菜,雞肉鮮香軟嫩,胡蘿蔔清甜多汁,營養好吃

6,出鍋撒些香蔥碎,這道胡蘿蔔蒸雞肉就做好了,非常鮮美,真的特別好吃。

分享一道蒸菜,雞肉鮮香軟嫩,胡蘿蔔清甜多汁,營養好吃

飯飯小貼士

1,大塊肉類在炒或者燉之前大都需要焯水去腥,但是蒸著吃最好不要焯水,所以清洗這一環節就要多下點功夫,多淘洗幾遍,最好用清水浸泡一會再洗,這樣去腥效果比較好。

2,老抽、生抽、蠔油都是有鹹味的,所以鹽要酌量添加,不要鹹了。

Sponsor Link
分享一道蒸菜,雞肉鮮香軟嫩,胡蘿蔔清甜多汁,營養好吃
Sponsor Link

Leave a Reply

%d bloggers like this: