December 2, 2020
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天冷了教你正確吃法,軟爛不膩溫補好吃

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今天我來跟大家分享一鍋豬尾湯的做法,配料雖然簡單,但煲出來的湯不僅好喝,而且一點異味都沒有,肉也很好吃,軟爛不膩,每次做我都連吃幾碗,喜歡喝湯的朋友,跟著步驟試試吧。

2條豬尾加1把黑豆,天冷了教你正確吃法,溫補好吃,全家適合吃

食材準備:豬尾巴2條,黑豆小半碗,紅棗8顆,姜2塊,蔥1小把,料酒,鹽,清水等。

詳細做法步驟如下:

第一步:先準備2條豬尾巴,因為豬尾巴有一點點騷味,而且有些小細毛弄不干淨,所以在處理上需要比較耐心點,先把豬尾巴用火烤一下,家裡要是沒有火槍的就只能跟我一樣,在煤氣灶上來燒一下,把豬尾巴的絨毛和毛根燒掉,這樣能去除它的異味。

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第二步:烤過的豬尾巴用刷子和流動的清水刷洗乾淨,洗淨後再把豬尾巴砍成小段,然後拿去焯水,冷水下鍋,加入一個蔥結、幾塊薑片、灑入適量的料酒,不用蓋鍋蓋,調大火燒開,燒開後再煮三分鐘左右,關火,把豬尾巴撈出來再用溫熱的水沖洗一遍,把表面的雜質洗掉後放入準備好的砂鍋中。

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第三步:準備一把黑豆,大概小半碗就可以了,黑豆要提前泡發,泡發後清洗乾淨一起加到砂鍋中,黑豆在我們這邊每年都會種一些,基本上都是用來煲湯用的,也會用來打豆漿喝,味道很不錯。

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第四步:再準備8顆紅棗清洗乾淨加到砂鍋中,還要加入幾塊薑片,薑片清淨就可以了,不用去皮,最後倒入適量的清水,水量要一次加足,中途加水的湯是不好喝的,而且破壞湯的營養成分。

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第五步:蓋上鍋蓋調大火燒開後,轉小火煲一個半小時​​。

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第六步:時間差不多了,最後在湯中加適量的鹽調味即可,煲這樣的湯不需要再加其他調料,湯味濃又好喝,而且沒有一點異味,營養溫補,很適量冬季喝。

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這一鍋豬尾巴黑豆湯就煲好了,喜歡的朋友可以試一下,喝湯吃肉,湯渣都吃光光,味道口感非常好,豬尾巴也可以蘸點自己喜歡的醬料來吃更美味,而且軟爛脫骨,老人小孩都很適合吃哦,我們都喜歡湯帶渣一起吃光光,非常好吃。

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