May 7, 2021

廣東焗螃蟹的做法,簡單好吃香味濃

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螃蟹的做法也是挺多的,比較常見的做法就是清蒸螃蟹了,這一種做法最大程度地保留了螃蟹的鮮美滋味,得到了許多人的熱愛。

廣東焗螃蟹的做法,簡單好吃香味濃,滿滿的蟹黃看著就饞

在我老家還有另外一種螃蟹的簡單做法,那就是焗螃蟹了。這樣子的螃蟹是乾焗出來的,不用放水,所以它的香味跟清蒸螃蟹會有一點不同,帶著一點焦香味。

這一種做法可能很多人都沒有試過,所以今天就把這個做法分享出來給大家,如果喜歡的可以先收藏起來,有空可以試一下哦。

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【焗螃蟹】

材料:螃蟹、生薑、蔥

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調料:生抽、白醋

【詳細做法】

1.買回來的螃蟹用清水把它刷洗乾淨,刷洗的時候要小心一點防止被它夾到。清洗乾淨的螃蟹放入盤中,接著把它放入冰箱裡面冷凍30-40分鐘,這樣子是為了焗的時候讓螃蟹不會亂跑,當然也可以用東西先把螃蟹捅死。接著切多一點生薑跟蔥段。

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2.把切好的生薑跟蔥段鋪在一個鍋裡,這樣子可以防止糊鍋又可以去腥,可以盡量放多一點。接著把螃蟹肚皮朝上,放入鍋裡,把螃蟹肚子朝上,這樣子蟹黃就不容易流出來,最後倒入小半碗的米酒,米酒不要太多,然後蓋上蓋子,先開中火焗一分鐘,接著轉成小火焗10分鐘。

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3.趁著焗螃蟹的時候來調一個蘸料,把生薑跟蔥切成末,放入碗中,接著放入一勺生抽、少許的白醋,把它攪拌均勻就可以了,蘸料也可以根據自己口味調。蘸料調好之後,螃蟹也已經快熟了,焗的時候也要注意一下,不要讓螃蟹糊了。

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4.時間到了,就可以打開鍋蓋開吃了,一股香味就跑出來了,打開一個螃蟹,滿滿的都是蟹黃,看著就讓人食慾大開。把螃蟹的腮跟胃去掉就可以蘸著調料開吃了,味道非常的不錯呀,喜歡的可以試一下。

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