October 18, 2021

韭黄滑蛋很出名的做法,又嫩又滑又好吃,太香了

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韭菜煎蛋是一道非常好吃又简单的家常菜,相信很多人都喜欢吃,以前我也是很喜欢吃韭菜煎蛋的,直到我吃到了韭黄滑蛋。

韭黄滑蛋是广东非常出名的一道小菜,它的兄弟还有虾仁滑蛋、叉烧滑蛋等等,个个都是味道极好的广东菜。

韭黄滑蛋,广东很出名的做法,又嫩又滑又好吃,太香了

我个人是非常喜欢吃韭黄滑蛋跟叉烧滑蛋的,以前在外面吃外卖的时候经常点的就是叉烧滑蛋,那味道至今还念念不忘。不过一般人家里都没有叉烧肉,所以在家里做饭的话,韭黄滑蛋会更简单一点。

今天就把韭黄滑蛋的做法分享出来给大家,这样做出来的会更嫩更滑更好吃,喜欢的可以先收藏起来,有空可以试一下呀。

韭黄滑蛋,广东很出名的做法,又嫩又滑又好吃,太香了

【韭黄滑蛋】

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材料:韭黄、鸡蛋

调料:盐、胡椒粉、水淀粉、花生油

【详细做法】

1.准备一小把的韭黄,不用太多,清洗干净之后把它切成段备用。碗里打入5个鸡蛋,放入一点点盐、适量的胡椒粉,最后加入一勺的水淀粉,加一点水淀粉可以让鸡蛋更加嫩滑,把鸡蛋搅拌均匀备用。

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2.锅里放入一点点花生油,把韭黄倒进去,开中火翻炒40-50秒,一般炒到8成熟就可以了,如果喜欢熟一点也可以炒久一点。炒好之后,转成小火,放入一点点盐,翻炒均匀就可以关火出锅了。把稍微放凉的韭黄倒入鸡蛋液里面,搅拌均匀备用。锅里继续放一点花生油,烧热之后,先把火关了降一下油温,过了一分钟之后,开小火,把鸡蛋液倒进锅里。

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3.鸡蛋液倒入锅里,先用锅铲轻轻地推动一下,把锅底凝固的鸡蛋液推到边上,让没凝固的鸡蛋液流到锅底,就是这样一直推动,一直到所有鸡蛋液凝固为止,大概8-9成熟就可以关火出锅了,出锅之后余温会继续把鸡蛋弄熟。这一道菜全程不用翻面,大概煎了20-30秒就可以了,时间长了就老了。这一道广东很好吃的韭黄滑蛋就做好了,喜欢的可以试一下。

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