December 4, 2020
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煮麵條時要不要點涼水?分享3個煮麵條的技巧

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一碗熱騰騰的煮麵條,可以說是對於忙碌的上班族來說最溫暖的食物了,既飽腹,又不會花太多時間,特別是在寒冷的秋冬人,讓人吃的特別舒坦。煮麵條的做法說簡單也簡單,說難也難。說它簡單是因為它只需要加水煮就可以了,而說它難則是因為要想把它煮的勁道好吃並不是所有人都能做到的。

煮麵條時,要不要點涼水? 分享3個煮麵條的技巧,麵條更勁道爽滑

很多人煮麵條的時候都遇到過這些問題,比如麵條有硬心、又或者粘成了一坨、吃起來軟趴趴的不勁道等等。其實看似非常簡單的煮麵條,要想煮好,也是需要掌握很多技巧的。

煮麵條時,要不要點涼水? 分享3個煮麵條的技巧,麵條更勁道爽滑

就比如煮麵條的時候點涼水就是為了不溢鍋,使麵條均勻受熱,這樣煮出來的麵條口感會更加的勁道,更有韌性。煮麵條時,要不要點涼水?分享3個煮麵條的技巧,麵條更勁道爽滑。

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【煮麵條】

食材:麵條、食鹽、水。做法步驟:

第一步:首先在鍋中倒入適量的水,燒至鍋底冒小泡泡的時候加上一勺食鹽攪勻,然後下入麵條。

煮麵條時,要不要點涼水? 分享3個煮麵條的技巧,麵條更勁道爽滑

第二步:麵條下鍋之後輕輕撥動一下,防止粘鍋底,然後水煮沸之後我們加入少許涼水,繼續煮至水再次沸騰之後再加少許涼水,再次煮沸,麵條就煮熟了,撈出即可食用。

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小貼士:

1、很多人糾結煮麵條到底要不要點涼水,答案是要的。因為煮麵的時候鍋裡溫度很高,水一直沸騰的很厲害會經常往上溢白沫,這時候加入冷水可以減緩沸騰使其不溢鍋。而且加涼水可以使麵條繃緊,更有韌性,而且是放的水越冰,煮出來的麵條就越有韌性。所以要想麵條口感更加勁道、不糊湯,大家一定記得點涼水。

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2、除了點涼水,大家還要注意一個問題,那就是很多朋友平時煮麵條都是開水下鍋煮的,其實這樣的做法是不對的。因為乾麵條放入沸水中,麵條的表面會迅速軟熟,形成一層保護膜,組織沸水進入麵條內部,所以這樣會造成硬心的問題。正確的做法應該是水煮沸前2-3分鐘,也就是鍋底冒小泡泡的時候下鍋,這樣麵條更容易熟透,更加勁道好吃。

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3、還有煮麵條的時候最好加入一勺食鹽,不但可以給麵條入底味,還能增加麵條的筋性,口感會更加的勁道。

煮麵條的正確做法還有技巧大家都學會了嗎?以後煮麵條的時候就可以運用起來嘍,這樣煮出來的麵條絕對是非常勁道好吃的,大家可以試試哦。

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