December 1, 2020
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吃了這麼多烏冬面,只有這一盤讓我大呼過癮

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烏冬面是日本的三大麵條之一,不僅是日本料理店不可或缺的麵食,還是日本人家很常見的食物。烏冬面是由小麥為主要原材料製作而成,口感偏軟,既像麵條,又像米粉,老少皆宜。

烏冬面的保質期很長,我買的烏冬面保質期是90天,平時買幾包放冰箱裡,隨吃隨做。烏冬面的做法有許多種,可繁瑣也可簡單化,無論是哪種做法,都是相當的美味。

吃了這麼多烏冬面,只有這一盤讓我大呼過癮

烏冬面和海鮮、牛肉最搭配。我今天做的是韓式海鮮烏冬面,海鮮用到了蝦和花甲,蔬菜用到了香菇和包菜,營養很豐富。適量吃蝦,可補充優質蛋白和鈣質,具有補腎壯陽、提高免疫力等功效。花甲也叫花蛤,具有滋陰明目、降低膽固醇等作用。

海鮮除了用蝦和花甲,還可以用魷魚、蟶子。

做這道海鮮烏冬面,我還用到了一樣調味品,讓美味升級。它就是韓式辣醬,平時除了用來做韓式拌飯,最常做的就是韓式炒烏冬面了。

吃了這麼多烏冬面,這一盤最是香,一起來看看詳細製作步驟吧。

吃了這麼多烏冬面,只有這一盤讓我大呼過癮

韓式海鮮烏冬面

主要食材:鮮蝦、花甲、香菇、包菜、韓式辣醬、烏冬面

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詳細製作步驟

1.香菇切厚片,包菜切細絲。

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2.一包烏冬面是一人份的量,烏冬面在下鍋炒之間,要先用水煮1分鐘。

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3.鮮蝦去掉蝦頭,蝦頭千萬別扔掉,留著有用。剝殼的蝦用料酒、胡椒粉、鹽,醃製10分鐘以​​上。

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4.花甲煮熟之後,把肉取出。

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5.熱油,放蝦頭炒出蝦油,撈出。

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6.接著放蝦仁炒至變色。

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7.放入蒜末爆香,然後放入包菜、香菇、花甲肉一起翻炒。

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8.配菜翻炒幾下,就可以放入烏冬面了,此時加一勺韓式辣醬。

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9.翻炒均勻,煸炒2分鐘,出鍋即可。

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吃了這麼多烏冬面,只有這一盤讓我大呼過癮,出鍋秒光盤。

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溫馨貼士:

如果沒有韓式辣醬,可以用蠔油、生抽、老抽、鹽、白糖調味。老抽少放一些,起到調色的作用。如果用韓式辣醬做烏冬面,不需要放老抽。蝦頭千萬不要扔掉,用炒出的蝦油,炒烏冬面更好吃。

用這個方法炒麵、炒米粉,也很好吃,不妨試試!

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