December 1, 2020
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蒸排骨的家常做法,排骨香味濃味道好

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排骨可是個好東西,味道鮮美又營養,不管是紅燒排骨,還是蓮藕燉排骨,都是大名鼎鼎的美味家常菜。以前排骨價格便宜的時候,我家裡可是買排骨的常客,隔三差五的就吃上一頓,解解饞。不過如今卻是沒落了,經常要一個月才能有幸過過嘴癮。

蒸排骨的家常做法,排骨香味濃味道好,廣東人都說好吃

今天就跟大家分享一道廣東蒸排骨的做法,這樣子做出來的排骨,香味是比較濃的,而且味道也是非常的好,很適合普通家庭製作,最重要的是它的做法跟材料也是非常簡單。

蒸排骨的家常做法,排骨香味濃味道好,廣東人都說好吃

【廣東蒸排骨】

材料:排骨、蔥花、大蒜

調料:澱粉、黃豆醬、鹽、白糖、蠔油、生抽、料酒、胡椒粉

【詳細做法】

1.去買兩根排骨,可以讓老闆幫忙斬成小塊,買回來的排骨加入2勺澱粉、把它攪拌均勻,然後用清水清洗幾次,這樣子可以讓澱粉把排骨裡面的血水跟雜質吸收掉,讓排骨洗得更加干淨。洗乾淨的排骨,放在漏勺上瀝乾水分。

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2.準備半頭大蒜,把它剁成蒜末,然後放入瀝乾水分的排骨裡面,大蒜可以放多一點,這樣子做出來的排骨香味更濃。接著來醃製一下排骨,放入半勺黃豆醬、小半勺鹽、一小勺白糖、少許蠔油、一小勺生抽、一點點料酒、少許胡椒粉,把它全都攪拌均勻醃製30分鐘入味,時間長一點就入味一點。醃製好了之後,倒入一點花生油,放入一小勺澱粉,繼續把它們攪拌均勻,然後裝入一個大盤子裡面,讓排骨鋪得薄一點,這樣子容易熟。

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3.鍋裡放水燒開,把準備好的排骨放入鍋裡,蓋上鍋蓋,然後開大火蒸15-20分鐘,如果想要排骨更加軟爛一點,那就蒸久一點。時間到了之後,一股香味就跑出來了,把蒸好的排骨拿出來,撒上一點蔥花就可以開吃了,這一道香噴噴的廣東蒸排骨就算是做好了,味道很不錯哦,喜歡的可以試一下呀。

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