December 2, 2020
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蒸紅薯時直接上鍋就錯了,多加2個技巧,紅薯香甜又細膩

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紅薯它裡面的澱粉含量特別高,所以蒸出來以後,就是微甜微甜的,而且特別粉糯。口感好吃的紅薯,還富含豐富維生素等多種營養,所以吃紅薯還能對身體起到很好的增強抵抗力作用。紅薯除了可以採用蒸以外,用烤的方式去對其進行製作的話,味道也是很不錯的。

蒸紅薯時,直接上鍋就錯了,多加2個技巧,紅薯香甜又細膩,好吃

(1)、烤紅薯和蒸紅薯進行對比時,我更喜歡蒸紅薯,但是生活中很多人都說,自己蒸出來的紅薯口感不好吃,紅薯口感很硬,還不怎麼甜。其實在蒸紅薯的時候,是有技巧需要我們去掌握的,不能直接放上蒸鍋就去蒸,要記得多加2個技巧,才能保證做出來的紅薯香甜又細膩,口感好吃。下面就跟著我一起來學習一下,我是如何去蒸紅薯的方法吧,已經用了十幾年。

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(2)、首先我們要準備適量紅薯,在準備的時候,盡量選擇那種圓潤飽滿的紅薯,蒸出來的口感會更好吃。準備好的紅薯,將其用清水清洗乾淨後,用刀切去紅薯的頭部和尾部。在此過程中,記住紅薯外皮一定不能將其削掉,不然紅薯在蒸的過程中,很容易就會營養流失,而且還是會導致蒸出來紅薯口感,變得很難吃。

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(3)、紅薯準備好以後,我們要準備一個蒸鍋,然後往鍋中加入適量清水,並開大火將鍋中水加熱至沸騰以後,把準備好的紅薯,熱水放入蒸鍋當中,用大火對紅薯進行蒸製。蒸紅薯一定要採用熱水去進行蒸製,這樣就能縮短紅薯蒸製的時間,讓紅薯內部的澱粉,更快地轉化為糖分,蒸出來的紅薯口感就會更甜、更軟綿、更好吃。冷水入鍋會加大紅薯蒸製的時間,營養流失過多的話,紅薯口感自然就不好吃。

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(4)、最後我們要蓋上蓋子,讓紅薯在鍋中用大火蒸上半個小時。在紅薯蒸製的過程中,我們不要時不時地就去開蓋,那樣的話很容易影響到紅薯的口感。半個小時以後,再開蓋用筷子檢查一下,紅薯是否蒸熟。只需用筷子輕輕一戳,如果能直接戳入紅薯中,則證明紅薯已經完全蒸熟。這時我們要蓋上蓋子,讓紅薯在鍋中再燜上5分鐘,使其內部糖分更好積累,最後把紅薯取出晾涼以後,就可以進行食用了。

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溫馨提示:

以上正確蒸紅薯的方法,就分享到這裡了,不管你是用哪種方法去蒸紅薯,一定要確保紅薯外皮將其保留。不然紅薯在蒸的過程中,營養就會流失過多,不管你如何去蒸,蒸出來的口感都不會香甜。而且紅薯在蒸的時候,一定要熱水上鍋,冷水去蒸紅薯是最錯誤的一個方法,很多人都做錯了這一步。

蒸紅薯時,直接上鍋就錯了,多加2個技巧,紅薯香甜又細膩,好吃

最後我們要注意的是,蒸好的紅薯呢,不能直接出鍋食用,要讓紅薯在燜上幾分鐘,口感就會變得更好吃。關於蒸紅薯的方法,你那裡有要和我們大家分享的嗎?

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