June 29, 2022

八种秘制酱料的做法,你一定会用到

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平时在家,吃一些饺子,拌菜,冷菜都会用到酱料,菜好不好吃,酱料占一半。即使再好的食材,怎么能少了好的酱料呢?

今天给大家介绍一下八种家庭酱料的做法,八种味道,分别用在不同的食材,味道更美味。轻轻一沾,你也能成大厨,超级实用。

八种秘制酱料的做法,你一定会用到,轻轻一沾,味道绝美,超实用

一、葱姜油沾酱

材料:

葱 70克,姜 30克,盐 1茶匙,白胡椒粉 1/2茶匙,沙拉油 100ml。

步骤1:将葱、姜打细,放入碗中,加入盐及白胡椒粉拌匀。

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步骤2:热锅,倒入沙拉油,烧热至约150℃,将油冲入葱姜中。

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步骤3:搅拌均匀即可

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葱姜油沾酱可以用在白斩鸡,烧腊,卤味等菜中。

美味秘诀:盐先和葱姜拌匀,冲入油后才均匀

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二、腐乳酱

材料:豆腐乳 5块,腐乳汁 2大匙,辣豆瓣酱 2大匙,糖 1大匙,葱末 适量。

步骤1:将所有材料拌放入搅拌机打均匀。

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步骤2:食用前再加入葱末。

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腐乳酱配煮的才更搭配。

美味关键:葱末与香菜食用前再加更浓郁

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三、五味沾酱

材料:辣椒 10克,蒜头 15克,葱 10克,香菜末 10克

调味料:番茄酱 50克,酱油膏 20克,乌醋 30克,糖 30克,香油 1茶匙。

步骤1:先将辣椒、蒜头、葱分别打细。

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步骤2:再倒入调味料番茄酱 50克,酱油膏 20克,乌醋 30克,糖 30克,香油 1茶匙。

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步骤3:将所有料搅拌均匀。

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美味秘诀:糖、醋比例1:1最好吃

海鲜、肉类用五味沾酱更加美味。

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四、姜醋沾酱

材料:姜 30克,白醋 180ml,糖 40克、盐适量。

步骤1:将姜 切成末,加入白醋、糖和少许盐搅拌均匀即可。

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美味秘诀:加少许糖,酸味更突出

姜醋沾酱用来搭配螃蟹和海鲜,味道超级棒。

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五、蒜泥油膏沾酱

美味秘诀:用油膏微甘不死咸

材料:蒜头 20克,葱 20克,酱油膏 150克 ,糖 20克,香油 1大匙,凉开水 20ml。

步骤1:先将蒜头打成粉末。

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步骤2:准备一个碗,加入所有调料,葱 20克,酱油膏 150克 ,糖 20克,香油 1大匙,凉开水 20ml,搅拌均匀即可。

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美味秘诀:用油膏微甘不死咸

蒜泥油膏沾酱搭配白切肉,肥而不腻。

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六、蒜香沾酱

材料:蒜头 25克,酱油 80ml,乌醋 30ml,糖 20克,冷开水 100ml,香油 2大匙。

步骤1:将蒜头及凉开水用搅拌机打成蒜碎,过滤备用。

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步骤2:准备一个碗,加入调味料,酱油 80ml,乌醋 30ml,糖 20克,冷开水 100ml,香油 2大匙。搅拌均匀即可。

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美味秘诀:蒜汁过滤成蒜泥,有蒜香没有辛辣口感、

饺子搭配蒜香沾酱,味道超赞。

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七、味噌辣椒酱(米酱)

材料:酱油 2大匙,细味噌 2大匙,辣椒酱 2大匙,番茄酱 1大匙,糖 3大匙,水 150ml,米粉 2大匙,香油 2大匙。

步骤1:所有材料放入小锅中小火煮开。

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步骤2:用米粉勾芡,关火淋上香油拌匀即可。

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美味秘诀:加在来米粉增加浓稠感

味噌辣椒酱搭配鸡肉卷,虾肉卷,油炸食品比较好吃。

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八、水果烤肉酱

材料:水梨 40克,辣椒 1条,蒜头 40克,葱 15克,糖 30克,酱油 100ml,酱油膏 50ml,米酒 30ml。

步骤1:将水梨去皮切成长条,放入搅拌机打碎。

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步骤2:准备小碗,将所有调料放入碗中,加入打好的梨碎末。搅拌均匀即可。

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美味关键:加了水梨清香又能软化肉质

水果烤肉酱刷在烤肉在,又香又美味。

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以上就是八种酱料的做法,适合各种口味及菜品。平时我们可以做了放冰箱,可以保存三天,想吃的时候拿出来沾一下,绝对开胃。原本平淡无味的菜,沾上这八种特制的秘酱,马上成为一道美味佳肴。喜欢这八种酱料的,赶紧学着试试看吧!

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