November 27, 2020
Sponsor Link

糯米餅好吃有訣竅,學會這個做法外酥裡糯不粘牙

Sponsor Links
糯米餅好吃有訣竅,學會這個做法,外酥裡糯不粘牙,新手也能成功

糯米粉做的食物,軟軟糯糯的超級受歡迎,湯圓、元宵、麻團、年糕、糯米糍等等都是經久不衰的糯米粉食物,從小吃到大都吃不膩。今天就不做這些了,今天分享一個特別好吃的糯米小餅子,外皮酥脆,內部軟糯香甜,出鍋後一個接一個,簡直好吃到停不下來,做了一盤,上桌瞬間就掃光了。做法呢也特別簡單,推薦朋友們試一下。

【所需食材】

150g糯米粉,50g麵粉,180g大約50g的熱水,200g紅豆沙,白適量芝麻,食用油少許

【具體做法】

1、首先來和麵,150g糯米粉加50g麵粉,這樣麵團有韌性也更好操作,做出來軟糯適中不粘牙,也更好消化,加入180g50度左右有點微燙的熱水,攪拌均勻,揉成稍軟的麵團,再分成6個劑子。

糯米餅好吃有訣竅,學會這個做法,外酥裡糯不粘牙,新手也能成功

2、每個小劑子攥實心,再揉圓,捏一個窩窩,中間放入20g的豆沙球,我放的豆沙球比較小,是不想餡太甜太膩了。如果家裡的豆沙不是特別甜,就可以多放一些,用虎口輕輕向上收攏。如果餅子開裂,就是面硬了或風乾了,補救措施是,把剩下的小劑子蘸一層清水,放手心裡來回攥幾下,攥到水分完全吸收,劑子變軟​,​這樣就不會開裂了。​

糯米餅好吃有訣竅,學會這個做法,外酥裡糯不粘牙,新手也能成功
Sponsor Link

3、放入芝麻中,均勻滾上一層芝麻,再搓一下防止芝麻掉落,然後放案板上輕輕擀薄一點。

糯米餅好吃有訣竅,學會這個做法,外酥裡糯不粘牙,新手也能成功

4、鍋中刷油,放入餅子,餅子上方也刷一層油,蓋蓋中火烙至餅子鼓起,兩面金黃就熟透了。有朋友問,這個和麻團什麼區別?其實類似,我這個是按扁了烙熟的,麻團是炸熟的,口感類似。

糯米餅好吃有訣竅,學會這個做法,外酥裡糯不粘牙,新手也能成功

5、烙熟後盛出裝盤,剛出鍋的小餅子,外殼是酥脆的,帶著芝麻的香味,是酥香酥香的。放涼一點後就是軟的。兩種口感都非常不錯。軟糯香甜,咬一口滿嘴香。

Sponsor Links
糯米餅好吃有訣竅,學會這個做法,外酥裡糯不粘牙,新手也能成功
糯米餅好吃有訣竅,學會這個做法,外酥裡糯不粘牙,新手也能成功
Sponsor Link
Sponsor Link

Leave a Reply

%d bloggers like this: