December 4, 2020
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想要雞胸肉不柴,切的時候拍打幾下調一碗料汁

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今天我就用雞胸肉,跟大家分享一道簡單快手的家常菜——黑椒雞胸肉。簡簡單單的幾個步驟就能吃到嘴,而且很下飯,一起來看看是怎麼做的吧!

  用料:

  雞脯肉,生薑,紅椒,青椒,洋蔥,生抽,老抽,糖,鹽,料酒,黑胡椒碎,雞精,油,澱粉。

想要雞胸肉不柴,切的時候拍打幾下,調一碗料汁,減肥的人也愛吃

  做法:

  用刀拍打幾下雞脯肉,這樣可以使雞肉吃起來不那麼柴。

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  將雞脯肉切成小薄片,放入盤裡,加薑絲、料酒、鹽,少量的雞精抓勻,增加底味去腥。

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  往雞肉中再加入小半勺量的澱粉,抓勻,再淋入一些食用油,攪拌均勻,給雞肉上漿。加食用油的目的,是為了使雞胸肉下鍋後更容易滑散開。(如果雞脯肉太乾,可以適量的加一點點水,或者加點蛋清。我個人不喜歡加蛋清,所以就不加蛋清哦!)

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  取一空碗,倒入2小勺的生抽,半小勺的老抽,半小勺白糖,一點點的雞精和小半勺的黑胡椒碎,攪拌均勻。

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  青椒和紅椒去蒂去籽,切成菱形塊。洋蔥切成小塊。

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  鍋內倒油,倒入雞脯肉,翻炒至變色。將雞脯肉推到一邊,倒入青紅椒和洋蔥塊炒製。

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  將青紅椒、洋蔥和雞脯肉翻炒到一起,翻炒均勻。炒至雞脯肉斷生,淋入調好的醬汁,翻炒均勻。

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  最後淋上少量的水澱粉勾芡,即可出鍋。這道美味的黑椒雞胸肉就做好了,簡單快手,從切菜到成品出鍋,簡簡單單的幾分鐘就可以搞定。

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