November 27, 2020
Sponsor Link

完美的蛋糕卷做法,綿軟細膩不開裂

Sponsor Links
完美的蛋糕卷做法,綿軟細膩不開裂,比甜品店的更加美味又健康

無論哪裡的蛋糕店,總是會吸引小朋友的目光。因為蛋糕的柔軟,加上奶油的點綴,那種絕佳的香甜口感,任何孩子都不可能不饞的。其實這種精緻又誘人的美食,不僅僅在蛋糕店才能搞定哦。

完美的蛋糕卷做法,綿軟細膩不開裂,比甜品店的更加美味又健康

今天我們就來做一款奶油蛋糕卷,從外表看像極了,蝸牛的形狀。但最裡麵包裹著甜蜜的奶油。那種潔白誘人質感,加上蛋糕誘人的香味,簡直堪稱完美。難怪孩子看一眼就走不動路了喲。做好端上桌,完全就能直接發朋友圈賣貨了呀。完美的蛋糕卷做法,綿軟細膩不開裂,比甜品店的更加美味又健康!

完美的蛋糕卷做法,綿軟細膩不開裂,比甜品店的更加美味又健康
Sponsor Link

而且這種蛋糕卷,當點心當早餐都是很不錯的,因為食材都是自己家烹飪製作的,多吃點也不用擔心。以後在家,給自己或者孩子做點這種小點心真是挺不錯的喲!或者做成精緻的下午茶點,可以讓生活充滿品位。超棒的家庭甜點,口感香甜,顏值一流,比蛋糕店賣的更解饞!你趕緊試一試吧。


【原味蛋糕卷】

製作配料:低筋麵粉60克雞蛋5個牛奶50克玉米油50克白糖45克淡奶油180克白糖15克檸檬汁適量

製作方法:

1、乾淨無油無水的盆中加入50克玉米油,篩入60克低筋麵粉,攪拌至順滑無顆粒的狀態;

完美的蛋糕卷做法,綿軟細膩不開裂,比甜品店的更加美味又健康

2、再加入5個蛋黃、50克牛奶攪拌均勻;

完美的蛋糕卷做法,綿軟細膩不開裂,比甜品店的更加美味又健康

3、最後的狀態是細膩順滑流動的狀態即可;

完美的蛋糕卷做法,綿軟細膩不開裂,比甜品店的更加美味又健康

4、接著開始打發蛋白,裝蛋白的盆要乾淨無油無水,分2-3次加入白糖,用電動打蛋器打發,打至提起打蛋器有小彎鉤的狀態即可;

完美的蛋糕卷做法,綿軟細膩不開裂,比甜品店的更加美味又健康
Sponsor Link

5、先分一部分的蛋白霜到蛋黃糊里,翻拌均勻,不可用畫圓的手法拌,這樣容易消泡,導致失敗;

完美的蛋糕卷做法,綿軟細膩不開裂,比甜品店的更加美味又健康

6、拌好之後倒在剩餘的蛋白盆裡,繼續翻拌混合均勻;

完美的蛋糕卷做法,綿軟細膩不開裂,比甜品店的更加美味又健康

7、拌好的狀態就是濃稠輕盈細膩的糊狀;

完美的蛋糕卷做法,綿軟細膩不開裂,比甜品店的更加美味又健康
Sponsor Link

8、倒在烤盤裡面,用刮板刮均勻;輕震兩下,震出大氣泡;(烤盤:28*28)

完美的蛋糕卷做法,綿軟細膩不開裂,比甜品店的更加美味又健康

9、烤箱預熱,上下火大約150度烤大約26分鐘左右;烤箱溫度僅供參考;烤好之後,放在網架上涼至手溫;

完美的蛋糕卷做法,綿軟細膩不開裂,比甜品店的更加美味又健康

10、淡奶油180克,加入幾滴檸檬汁、15克白糖,打至有明顯的紋路,提起打蛋器有小彎鉤的狀態即可;

完美的蛋糕卷做法,綿軟細膩不開裂,比甜品店的更加美味又健康

11、蛋糕涼至手溫之後,上面鋪上一張比較大的矽油紙,倒扣把底部油紙撕掉,前後兩邊斜刀45度切去不規整的邊緣;把奶油鋪上去,一邊留出一點不要塗滿;

完美的蛋糕卷做法,綿軟細膩不開裂,比甜品店的更加美味又健康
Sponsor Link

12、從塗滿的那邊卷,擀麵杖先把油紙捲起來,然後藉助擀麵杖把蛋糕奶油捲起來,冰箱冷藏定型30分鐘左右即可;

完美的蛋糕卷做法,綿軟細膩不開裂,比甜品店的更加美味又健康

13、拿出來之後切成小塊吃即可。蛋糕卷是除了奶油蛋糕以外,孩子特別喜歡的一道甜品。製作上簡單易操作,口感上綿軟香甜,一點兒也不比奶油蛋糕的口感差,裡面可以做各種夾心的餡料,比如水果、餅乾;新手操作起來也簡單。

Sponsor Links
完美的蛋糕卷做法,綿軟細膩不開裂,比甜品店的更加美味又健康
Sponsor Link

Leave a Reply

%d bloggers like this: