November 25, 2020
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傳統脆皮雞蛋糕,原來做法這麼簡單

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傳統脆皮雞蛋糕,原來做法這麼簡單,外酥里香,是小時候的味道

甜品有很多種,每個人的口味都不相同,但是最受歡迎的,我想就是蛋糕了吧,海綿蛋糕,戚風蛋糕,布丁蛋糕等等,都是大家喜愛的。不過在我的心裡,有一種蛋糕雖然沒有華麗的外表,沒有那麼的細膩嫩滑,但是卻另外無法忘懷,它就是非常普通的雞蛋脆皮蛋糕。

傳統脆皮雞蛋糕,原來做法這麼簡單,外酥里香,是小時候的味道

對於許多的80後來說,小時候吃過最多的蛋糕就是這款雞蛋糕了,金黃酥脆的外皮,咬一口綿軟香甜,每一次都能吃上好幾塊,今天就給大家分享這款雞蛋糕的做法,吃一口就能想起兒時的美好,彷彿就是媽媽的味道。

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【脆皮雞蛋糕】

主要食材:雞蛋3個白砂糖40克,蜂蜜20克,低筋麵粉100克,泡打粉3克,玉米油40克。

第一步,盆裡打入3個雞蛋,倒入40克的白砂糖,20克的蜂蜜,用打蛋器將它們打發到顏色發白,打發到提起後蛋黃液劃z字,不會瞬間消失,能停留幾秒就可以了。

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第二步,接著篩入100克低筋麵粉和3克泡打粉,用刮刀將麵粉和蛋液翻拌均勻。

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第三步,翻拌均勻後加入40克的玉米油,再次翻拌均勻即可。

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第四步,模具裡面刷上一層油,將蛋糕糊倒入裱花袋裡,慢慢擠入模具,這樣能好操作一些,八分滿左右就可以了,輕震一下,把裡面的大氣泡震出來。

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第五步,表面撒上一些白芝麻,烤箱提前預熱,165度烤上20分鐘,今天的量,大概能做9個,想要做更多,按照這個配方翻倍即可。

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第六步,時間到了後取出來,然後脫模就可以享用了。

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簡單好吃的雞蛋脆皮蛋糕就做好了,口感和小時候的味道一樣,表皮酥酥的,裡面軟糯可口,甜味恰到好處,好吃極了。

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