December 2, 2020
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五花肉教你秘製做法,營養解饞百吃不膩

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五花肉不要紅燒了,教你秘製做法,營養解饞百吃不膩,待客全靠它

五花肉平時在大家的心目中最好吃的做法就是紅燒肉,梅菜扣肉,也是聚會喜宴上必有的招牌菜,今天老左再給大家分享一個五花肉的新吃法,加兩個雞蛋,一碗糯米,上鍋一蒸就搞定,做法簡單,軟糯鹹香,營養解饞,百吃不膩,家裡來客人做上一份特別的有面子。來看看具體是怎麼做的吧!

五花肉不要紅燒了,教你秘製做法,營養解饞百吃不膩,待客全靠它

做法:

1,準備好一塊五花肉切成3毫米左右的薄片,豬皮也要一起切下來。

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2,小碗中打入2個雞蛋液,打好的雞蛋液倒在五花肉盆中,下手抓拌均勻,使每一片五花肉都能夠均勻的沾上蛋液。

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3,再往五花肉盆中加入一勺澱粉,繼續下手抓拌均勻,最後抓拌至黏稠的狀態就可以了。

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4,平底鍋倒入食用油,一片一片的下入裹好蛋液的五花肉片開小火慢煎,最後煎至肉片兩面微微焦黃就可以出鍋了,這樣的五花肉吃起來才會更香。

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5,煎好的五花肉放入一個盆中,微微放涼之後加入生抽,食鹽,老抽,蠔油,薑片,擠出蔥結裡面的水分,抓拌均勻醃製30分鐘。

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6,準備好一小碗清洗乾淨的糯米倒入鍋中,加入八角,桂皮,香葉,花椒,水分炒乾之後轉小火慢慢的煸炒,炒到糯米微微發黃盛出。

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7,炒好的糯米把大料挑出,倒入料理機中打碎,要保留一點小顆​​粒口感會更好。

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8,五花肉醃製好後把蔥薑挑出,倒入打好的糯米粉抓拌均勻,使每一片五花肉都能夠均勻的沾上糯米粉。

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9,準備好一點喜歡的配菜,土豆,芋頭都可以,我這裡用到的是菱角米加入一點食鹽攪拌均勻。

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10,把裹好糯米粉的五花肉擺放在菱角米上,冷水上鍋,水開後開始計時蒸1個小時。

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時間到開蓋一道美味的粉蒸肉就做好了,色澤誘人,滿屋飄香,再撒上一點蔥花做一下點綴,五花肉經過煎之後去掉了一部分油脂,所以這樣做出來的粉蒸肉一點也不油膩,吃起來軟糯鹹香味道超棒。

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今天就給大家分享到這,喜歡粉蒸肉的家人們記得收藏哦!做法簡單易學,軟糯鹹香,百吃不膩,家裡來客人做上一份特別的有面子。

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