December 4, 2020
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最爱的蛋糕卷,掌握正确方法不开裂好吃好看

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孩子最愛的蛋糕卷,掌握正確方法不開裂,好吃好看,簡單失敗率低

西式糕點中,有一些精品美食,不但口感棒,顏值更是一流。只是這些糕點的做法,看上去就很獨特,感覺很難在家做出來。比如蛋糕店裡經常出現的原味蛋糕卷,那捲曲的形狀,以及均勻的厚度,看起來就特別誘人。

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其實這款原味蛋糕卷,也是家庭版的蛋糕呢!每個人在家都能輕鬆搞定,不但口感非常香軟,而且非常好吃。當早餐、當下午茶都是很棒的。今天就跟我一起來感受一下吧,做法簡單到超出你的想像呢!孩子愛吃,大人同樣也很喜歡,絕對解饞小點心。

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孩子最愛的蛋糕卷,掌握正確方法不開裂,好吃好看,簡單失敗率低!每次做完,全家人都吃得非常開心,拿來待客同樣非常棒。經典又精緻的小點心,人見人愛,現在在家輕鬆做,特別解饞!吃膩了傳統的糕點,不妨試一試這款原味蛋糕卷吧!絕對讓你百吃不膩呢。


【原味蛋糕卷】

製作配料:雞蛋5個玉米油50克牛奶50克低粉60克白糖50克檸檬汁幾滴

製作方法:

1、先把牛奶和玉米油倒在盆裡,攪拌混合均勻;

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2、再把低粉篩進去,拌至無干粉的狀態;

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3、再把雞蛋的蛋清和蛋黃分離,蛋黃加在麵粉糊里;

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4、用Z字形攪拌均勻,最後麵糊呈現順滑流動的狀態;

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5、裝蛋清的盆要乾淨無油無水。先把蛋清冷凍10分鐘,擠入幾滴檸檬汁;

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6、用電動打蛋器打發,打發過程中分2-3次加入白砂糖,打至提起打蛋器有小彎鉤的狀態即可停止打發;

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7、然後把蛋白霜先分1/3到蛋黃糊里,翻拌均勻;切不可用畫圓的手法拌;

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8、拌好之後倒在剩餘的蛋白霜裡,用同樣翻拌的手法拌均勻,最後拌好的麵糊狀態是細膩順滑蓬鬆的麵糊狀態;

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9、然後倒入方烤盤裡,我的烤盤尺寸是28*28的;烤盤提前鋪上矽油紙;

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10、烤箱提前預熱,上火150,下火160烤大約25分鐘左右;烤箱溫度僅供參考;

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11、烤好的蛋糕放在烤架上面,涼至手溫的溫度,墊上油紙倒扣在烤架上面,撕掉底部的油紙,把四邊不規整的部分切掉,左右直切,前後斜刀45度切;

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12、底部墊上一張稍微大的矽油紙,用擀麵杖先把油紙捲起來,然後藉助捲起來的擀麵杖把蛋糕胚順勢捲起來,定型10分鐘左右;

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13、定型之後,再把油紙輕輕撕掉,切成大小一致的蛋糕卷即可;

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14、我們的蛋糕卷就做好了,綿軟

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