December 2, 2020
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秋天要多喝湯,這蔬菜煲湯清香又營養

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秋天要多喝湯,這蔬菜煲湯清香又營養,甘甜去燥,應季而食身體棒

這裡要分享的秋季滋補靚湯是:西洋菜陳腎豬骨湯,當下也是西洋菜上市的季節,現在吃它正當季,搭配豬骨陳腎一起煲湯,鮮香甘甜,還帶有西洋菜的清香,秋燥天喝它滋補潤燥還不發胖。

秋天要多喝湯,這蔬菜煲湯清香又營養,甘甜去燥,應季而食身體棒

西洋菜又被稱為“豆瓣菜”,不同的地區叫法也不太一樣。帶有一種獨特的清香,喜歡吃的人很喜歡,不喜歡的人也不愛吃(跟吃香菜是一個原理)。一般生長在水中、水溝邊、水田裡,口感清香脆嫩,我們當地人都很喜歡吃,清炒、涼拌或者是煲湯都特別贊。尤其是秋冬乾燥季節,用西洋菜來煲湯,甘甜去燥,具有清肺熱、潤肺燥的功效,應季而食身體棒。西洋菜的營養也很豐富,除了含有多種維生素之外,膳食纖維也很高,吃它還能幫助腸道消化。我們全家人都很愛喝西洋菜煮湯,基本上隔三差五就要煲一鍋,每回都喝個精光。

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西洋菜陳腎豬骨湯的做法也很簡單,豬骨先焯水去掉血沫和雜質,然後搭配蜜棗和陳腎一起下鍋煲煮,先把豬骨湯的味道熬出來,最後再下入西洋菜一起煲,西洋菜比較容易煮軟,所以不建議放太早,最後下入把味道煮出來即可。這道湯不需要調味的調味料,出鍋前加入少許鹽調味即可,豬骨的鮮甜和蜜棗的甜,再搭配上西洋菜的清香,甘甜去燥,秋天喝它再舒服不過了。冷天,這菜要多吃,比牛肉羊肉強,營養滋補不發胖,煲湯喝特鮮美。接下來一起來看看詳細做法吧。

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【西洋菜陳腎湯】

準備食材:西洋菜適量、豬骨適量、陳腎一個、蜜棗1粒、生薑適量。

準備配料:鹽少許。

詳細做法:

1、豬骨讓店家幫忙砍好了清洗乾淨待用;蜜棗、陳腎洗淨待用。

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2、西洋菜摘掉老筋的部分,清洗乾淨,放入鹽水里浸泡幾分鐘。(鹽水浸泡可以去掉殘留,還有一些小蟲卵會自己爬出來)。

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3、鍋裡加入適量的清水,將豬骨冷水下鍋焯水。煮沸後撈起沖洗乾淨瀝乾水分待用。

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4、準備一個煲湯的砂鍋,將焯水好的豬骨、蜜棗、生薑片、陳腎一同放入砂鍋裡,倒入適量的清水。大火煮開轉小火煮40分鐘。

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5、40分鐘後,把處理乾淨的西洋菜也放入砂鍋裡,繼續煮30分鐘,最後下少許鹽拌勻,即可。

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出鍋盛碗即可上桌享用,這樣一道家常版的:西洋菜陳腎湯就做好啦,這樣做出來的湯鮮香甘甜,還帶有西洋菜獨特的清香, 非常開胃又好喝,葷素搭配營養也很全面。是老廣人的最愛,秋冬乾燥季節喝它再合適不過了,清香營養助消化,還能清肺潤燥。這個季節也是西洋菜上市的季節,現在吃它正當季,應季而食,身體更健康。我們家隔三差五喝一次,每回煲一鍋喝個精光,一點不浪費,適合全家人一起享用。簡單美味的做法分享給你,喜歡可以試試哦。

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烹飪小貼士:

1、西洋菜生長在水里,擔心用水生小蟲子可以用鹽水浸泡一下,這樣蟲卵會跑出來,可以放心享用了。

2、豬骨煲湯前需要先焯水一下,去除腥味和血沫,這樣煲出來的湯更清亮鮮香。

3、這道湯屬於老火湯需要煲煮的時間比較長,西洋菜比較容易熟可以最後再放,煲30分鐘作用,把西洋菜的味道煮出來即可。

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