April 11, 2021

用6個缽子6片葉做孩子愛吃的飯,一開蓋撲鼻香

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我們煮米飯現在都喜歡用電飯鍋,省時省事而且口感也不錯,但是吃久了總感覺沒味,再也吃不出以前的那種飯香味了,這可能也跟米有關,不過在我們小的時候,米飯有分煲的、蒸的、煮的等等各種做法,每一種都有不同的口感與味道,我記得以前最愛一鍋荷葉飯了,那碗帶有荷葉清香的飯,讓人越吃越愛吃,加一些食材一起蒸更香,現在做給孩子們吃,他們也是吃完還想吃,今天我們就來分享一下這鍋荷葉飯的做法。

用6個缽子6片葉做孩子愛吃的飯,一開蓋撲鼻香,吃完還想吃一碗

食材準備:大米2杯,幹荷葉1張,3根臘腸,半朵西蘭花菜,6個缽子,清水,鹽,油,蒸魚豉油,蔥花等。

詳細做法步驟如下:

第一步:先準備2杯大米倒入大碗中,清洗一遍後加入多一點的清水,把它浸泡1個小時左右,做這一碗飯,可以選擇性加少許的粗糧進去,不過只用大米也很香。

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第二步:準備一張乾荷葉,一般市場裡都有,把荷葉放到大盤中,加入多一點清水浸泡一個小時左右再清洗,可以洗得更乾淨一點,找個刷子刷一刷更好。

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第三步:準備6個缽子清洗乾淨,再把洗淨的荷葉剪成6小片,能鋪到缽子底部就可以了,每一個缽子放一片剪好的荷葉,然後把泡好的大米瀝乾水分平均裝到缽子中。

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第四步:裝好大米後,再加入剛沒過大米的清水,清水不要加多哦,因為米已經泡過了,水加多了,米飯蒸出來會爛,鍋中多加點清水,放上蒸架,把裝好米的缽子放上去,蓋上鍋蓋,大火燒開後蒸15分鐘。

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第五步:這個時間來準備一點食材,我準備了3根臘腸,大家可以自己選擇用臘肉或新鮮肉類,把臘腸清洗乾淨後切片備用。

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第六步:蒸飯時間到了,米飯成型,把剛剛切好的臘腸擺進缽子中,鋪平一點,然後再次蓋上鍋蓋,繼續大火蒸多8分鐘。

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第七步:現在來準備一點蔬菜,喜歡吃什麼蔬菜準備什麼蔬菜,我準備了半西蘭花,提前切小朵用米水浸泡過了,然後另起一鍋,鍋中燒開水,加入適量的鹽,加點油,把花菜放進去焯熟,一分鐘左右就差不多了,關火,把它撈出備用。

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第八步:臘腸荷葉飯蒸好了,關火打開鍋蓋,一開蓋撲鼻香啊,現在在每一份飯裡撒上點蔥花,然後擺上煮熟的西蘭花,最後再在每一份飯上澆上適量的蒸魚豉油就可以開吃啦。

用6個缽子6片葉做孩子愛吃的飯,一開蓋撲鼻香,吃完還想吃一碗

這一道荷葉臘腸飯做好了,喜歡的朋友試一下,米飯軟硬適中,帶有一股荷葉的清香,每一粒飯都軟糯好吃,一次蒸6缽都不夠吃,孩子們吃完還想吃,下次要弄一個大缽來做,一家人吃過癮。

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