April 10, 2021

教你一盘咸香好吃的懒人菜,饭菜一锅熟

Sponsor Link

这道咸肉也是客家人百吃不腻的家常菜,就是传统做法有些费时间,所以今天我来跟大家分享一个客家咸肉的懒人做法,即做即吃,一开锅盖扑鼻香,好吃又省时。

天凉了,教你一盘咸香好吃的懒人菜,饭菜一锅熟,营养下饭又省时

食材准备:五花肉1斤,姜1块,1小把葱,香叶,八角,一块南乳,两勺南乳汁,生抽,料酒,一勺白糖,盐等。

详细做法步骤如下:

第一步:五花肉准备1斤,以前的传统咸肉做法是一次做十几斤或几十斤的,像做腊肉一样,我们这个懒人做法是吃多少做多少;把五花肉洗净后切片,不能太薄,切好后冷水下锅先把五花肉焯一下水,加上几块姜片,洒上一小杯料酒,不用盖锅盖,调大火煮。

天凉了,教你一盘咸香好吃的懒人菜,饭菜一锅熟,营养下饭又省时

第二步:水开后再煮3分钟左右,关火把五花肉捞出来,然后再用温水或热水清洗掉表面的杂质。

天凉了,教你一盘咸香好吃的懒人菜,饭菜一锅熟,营养下饭又省时
Sponsor Link

第三步:焯好水的五花肉清洗干净后,准备几根新鲜的葱头,几块姜片,三四片香叶,1个八角,把这些配料清洗干净,然后把锅洗干净,另加一大勺清水煮开,水开后把五花肉倒进去,把准备好的配料也一起加入锅中,盖上锅盖调大火让它煮15分钟左右。

天凉了,教你一盘咸香好吃的懒人菜,饭菜一锅熟,营养下饭又省时

第四步:这个时间我们来准备调料,碗中放少许盐,一块南乳,两勺南乳汁,一点点生抽,一勺的白糖,用勺子把南乳块弄碎,然后把它搅拌均匀,调好放一边备用。

天凉了,教你一盘咸香好吃的懒人菜,饭菜一锅熟,营养下饭又省时

第五步:煮五花肉的时间到了,关火,把肉捞起来,锅中其他配料全部不要,肉捞起来后一定要沥干水分,最好不带一点水。

天凉了,教你一盘咸香好吃的懒人菜,饭菜一锅熟,营养下饭又省时

第六步:然后把沥干水分的五花肉倒进调好的那碗料汁中,用筷子把它搅拌均匀,多搅拌一会,搅拌均匀后放一边腌制1个小时左右,时间充足的可以腌制久一点,这样更入味。

Sponsor Link
天凉了,教你一盘咸香好吃的懒人菜,饭菜一锅熟,营养下饭又省时

第七步:待肉腌制好后,准备一个深一点的碗,把肉再次搅拌一下,然后摆入准备好的碗中,皮朝上这样摆,摆好后如果大碗中还有料汁,可以浇到肉上面。

天凉了,教你一盘咸香好吃的懒人菜,饭菜一锅熟,营养下饭又省时

第八步:我们这一道咸肉可以和饭一起蒸,摆好盘后,电饭锅里洗好米加好水,水量和平时煲饭一样就可以了,放入一个蒸架,再把摆好的肉端进去放在蒸架上,盖上锅盖按下煲饭键就可以坐等开饭了。

天凉了,教你一盘咸香好吃的懒人菜,饭菜一锅熟,营养下饭又省时

第九步:待饭熟时,咸肉也做好了,端出来撒入少许的葱花,不喜欢的也可以不撒,然后就可以开饭了,天气凉了,这样做菜不怕饭菜凉,一锅出热腾腾的,一开锅盖就扑鼻香了,闻到肚子都咕咕叫。

Sponsor Link
天凉了,教你一盘咸香好吃的懒人菜,饭菜一锅熟,营养下饭又省时

这一道南乳蒸肉就做好了,喜欢的朋友可以试一下,五花肉一层肥一层瘦,入口软糯肥而不腻,很下饭哦。

Sponsor Link

Leave a Reply

%d bloggers like this: