June 29, 2022

必喝的消暑汤不放一滴油,清淡鲜美

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夏天的汤,讲究的是一个清淡,既清淡又要有营养,两者要兼顾。我煲汤,都简单,没有什么药膳汤,有的都是最为家常的汤。每个季节都会有不同的汤,就目前而言,冬瓜汤是不二之选。

七八月我家必喝的消暑汤,不放一滴油,清淡鲜美,越喝越舒坦

冬瓜,着实的物美价廉,它是夏季不可或缺的蔬菜。冬瓜的食疗价值很高,跟它的价格可以说是成反比。清热解暑、消痰利湿,降脂减肥,等等等等,都是冬瓜带给人们的益处。所以,到了夏天,冬瓜就堂而皇之地登上了千家万户的餐桌,没有贫富之分。

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煲冬瓜汤,多以肉丸来搭配。而我,多是用潮汕牛肉丸。潮汕牛肉丸闻名天下,多以牛肉佐以少许猪肉及淀粉经过多道工序制作而成,香脆Q弹,口感好营养也好,所以,冰箱里,牛肉丸就没有断的时候,早上煮热汤面,也会下几颗牛肉丸,老人孩子都爱吃,无形中就给老人孩子增加了抵抗力。而用牛肉丸来煲冬瓜汤,做法至简,消暑清热,适合夏天,有时间你也要试试看。

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【冬瓜牛肉丸汤】

【食材】:牛肉丸300克、毛冬瓜1000克、白胡椒粉少许、盐适量、炸蒜适量。

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食材中同款牛肉丸如下,正规厂家出品,质量有保证,大家可放心入手。正宗潮汕牛肉丸¥68购买

【具体做法】:

1、毛冬瓜,从字面理解,就是表面长了毛的冬瓜,它的个头较小,比表皮光滑的冬瓜要小上几倍,但吃着没啥区别。

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2、汤煲中加入足量清水,把牛肉丸放进去。牛肉丸不必解冻,一包500克,直接掰开就行,剩下的用夹子夹住袋口继续放冰箱冷冻保存。开小火,慢慢煮。随着水温的升高,牛肉丸会悄悄分开,牛肉丸中的油脂会慢慢析出。

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3、把冬瓜去皮,白瓤挖掉,清洗干净,切成薄厚适中的片,不要太薄,否则容易煮化。

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4、待牛肉丸煮至浮起,就可以把冬瓜放进去了。

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5、待冬瓜煮至半透明,就可以给汤调味儿了:牛肉丸带的炸蒜很香,放进去一包,再调入少许胡椒粉和适量盐,搅拌均匀,继续煮上一分钟左右就可以关火了。

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6、满满的一煲汤,清淡不失营养,清香味儿十足,不用炝锅不用放油,十几分钟就能煮好。趁热喝香气足,放凉再喝清凉可口,不油不腻,一切都是刚刚好的样子。

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7、这样的汤,小孩子能喝满满一碗,吃完Q弹的牛肉丸,再是软糯的冬瓜,边吃边喝汤,越喝越舒坦,惬意而满足。

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