December 4, 2020
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牛肉加一把金針菇這樣做,湯鮮肉嫩滑

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今天我跟大家分享一個吃法,也是很簡單的,小技巧很容易掌握好,做出來的牛肉不僅嫩滑好吃,而且配菜都非常受歡迎,一鍋出鍋,湯味鮮口感好,連湯汁都吃光光。

牛肉別只會炒,加一把金針菇這樣做,湯鮮肉嫩滑,比吃火鍋還過癮

食材準備:牛肉1塊,金針菇1把,三個番茄,四朵鮮香菇,青菜1小把,雞蛋1個,姜1塊,胡椒粉,蠔油,生抽,鹽,花生油,清水等。

詳細做法步驟如下:

第一步:先來準備配菜,鮮香菇4朵,清洗乾淨後在每朵香菇面上劃刀花,新鮮的番茄3個,洗淨後直接切丁,如果不喜歡吃番茄皮的,也可以先去掉皮再切成丁。

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第二步:準備一把金針菇,先把老根去掉,然後再拿去沖洗乾淨,放一邊瀝乾水分備用,再準備一小把新鮮的青菜,建議用小白菜,做出來吃著非常過癮,白菜洗淨後切小段備用。

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第三步:接下來準備一塊牛肉,大概半斤左右差不多了,牛肉可以準備牛脖子上的那一塊肉,肉質口感比較好,牛肉洗淨後擠乾水分,先順著紋路切大塊,再逆著紋路切薄片,稍微切大片一點,但一定要薄,盡量切薄切均勻。

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第四步:牛肉片切好放到大碗中,加入一個跟鵪鶉蛋差不多大的雞蛋,再加上點胡椒粉,少許的蠔油,一點點生抽,少許的鹽,最後再灑入一點花生油,把它抓拌均勻後放一邊備用。

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第五步:準備一塊姜去皮洗淨後切片,然後準備一個小鍋,把鍋燒熱後下少許花生油,油熱後下入切好的薑片,把薑片爆出香味,爆香後倒入準備好的番茄粒,調大火翻炒,炒出番茄汁。

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第六步:番茄汁炒出來後,加入一碗的清水,接著擺入準備好的金針菇,金針菇擺好後把準備好的青菜和香菇也鋪在面上,盡量鋪平一點,最後撒入一點鹽。

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第七步:蓋上鍋蓋,調大火把它煮開,煮開就可以了,這一步​​千萬別煮久了。

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第八步:煮開後調小火,然後打開鍋蓋,用筷子把牛肉一片片擺在上面,盡量擺均勻一點,一片片擺進去,擺好後調大火再次燒開,牛肉變色後就差不多了。

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第九步:再次燒開,牛肉變色就可以關火開吃了,這一鍋金針菇牛肉煲就做好了,喜歡的朋友試一下,簡單易做,味道鮮美,涼涼的天氣來上一鍋開胃又暖心,比吃火鍋還過癮哦。

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