炎炎夏日，肯定会有那么几天，食欲下降，身体懒散。这时候，来上一碗虾仁豆腐蒸蛋，保证让你瞬间精神抖擞，好吃到没朋友。

这道菜也是非常简单的，主要原料是虾仁、鸡蛋和内脂豆腐，属于粤系菜，而且低脂健康，对于苦于减肥忌口的美女们来说，真是福音。

而且即使一次吃一大碗也没有关系，因为虾仁和豆腐都是超级低脂的，健康又美味。那么今天，小编就来给大家分享这道虾仁豆腐蒸蛋：

虾仁豆腐蒸蛋

食材：内脂豆腐、虾仁、鸡蛋、葱

配料：生抽、香油、温水、淀粉、盐

做法详解：

「步骤一」准备好食材，虾仁放入碗中，加入少许盐和1勺淀粉，腌制10分钟。

「步骤二」内脂豆腐切块，放入冰箱冷藏十分钟，去除倒掉多余的水分，放入大碗中备用。

「步骤三」鸡蛋打散，加入50ml温水，过筛到豆腐中。

「步骤四」盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞，上锅蒸10分钟。

「步骤五」待鸡蛋凝固后，放入腌制好的虾仁，再盖上保鲜膜，上锅蒸5分钟。

「步骤六」关火，焖3分钟，最后加入1勺生抽、1勺香油，撒上葱花即可食用。

1、豆腐选择内脂豆腐更好吃，整个过程除了腌制虾仁，不用放盐。

2、蒸蛋的时间没有固定的，看火的大小，蒸的时候可以多看几次。

3、鸡蛋过筛到，会让鸡蛋更嫩。