June 28, 2022

端午节将至,说说包粽子常用的9种叶子看你用的是哪一种

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端午节将至,大家都开始准备包粽子。虽然现在到处都能买到,但是很多人还是喜欢自己包,因为有参与感和仪式感。包粽子除了制作馅料,最主要的就是包粽子的叶子。下面就给大家说说包粽子常用的9种“叶子”,看你用的是哪一种?

端午节将至,说说包粽子常用的9种“叶子”,看你用的是哪一种?

第一种,箬竹叶。这是市场上最常见的两种粽叶之一,主要流行于南方地区。箬竹叶比较宽,而且足够长,本身的韧性还很好。基本上3-5片箬竹叶就可以包一个粽子,可以说它天生就很适合包粽子。

端午节将至,说说包粽子常用的9种“叶子”,看你用的是哪一种?

第二种,芦苇叶。这是市场上最常见的另一种粽叶,主要流行于北方地区。芦苇叶在北方有很多野生的,它的宽度一般,但是长度很长,还比较厚实,常用来包三角粽子,蒸熟后还有淡淡的清香味。

端午节将至,说说包粽子常用的9种“叶子”,看你用的是哪一种?
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第三种,槲树叶。它也叫槲包叶,外形宽大厚实,像一只巨大的手掌,有特殊的槲叶味。这种叶子主要在河南、陕西、山西境内。包的粽子是长条形,叫做“槲包”。在外地很少看到,很多人没见过。

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第四种,茭白叶。它也叫菰叶,是最古老的粽叶之一,现在只在少数地方还继续使用。它的叶子比较细长,很适合包牛角粽,也叫“角黍”,是传统的特色粽子之一。也是非常少见,很多人都没吃过。

端午节将至,说说包粽子常用的9种“叶子”,看你用的是哪一种?

第五种,荷花叶。说起荷叶很多人都想起叫花鸡,确实荷叶叫花鸡味道特别香。其实用荷叶包粽子也是很有特色,它宽大厚实,一般多包四角粽,荷叶本身的清香味,让糯米的香味更清新,口感更好吃。

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端午节将至,说说包粽子常用的9种“叶子”,看你用的是哪一种?

第六种,芭蕉叶。芭蕉叶在南方很常见,一个个像蒲扇一样宽大。一个芭蕉叶裁剪以后,可以包好几个粽子。现在西南和华南地区,还有很多人喜欢用芭蕉叶包粽子,几片叶子就够用,一般都是四角粽。

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第七种,柊叶。它也是一种非常宽大的叶子,叶子成长椭圆形,长可达半米,宽二十多厘米。主要生产在广东、广西和云南境内,尤其广西,年年包粽子都用柊叶。但外面很少见,也是很多人都没见过。

端午节将至,说说包粽子常用的9种“叶子”,看你用的是哪一种?

第八种,勒古叶。这种叶子比较特别,它只有四五厘米宽,但是长可达一米,带有特殊的香味。两边还有很多刺,用的时候要去刺、刮软、煮熟,然后才能包粽子。现在广东的茂名和湛江多用它包粽子。

端午节将至,说说包粽子常用的9种“叶子”,看你用的是哪一种?

第九种,竹笋包。它是竹笋的外衣,拔竹笋的时候把外衣剥下来,煮熟后就变软了,可以用来包粽子,自带竹子的清香味。这种做法在四川很常见,也是属于传统特色粽子之一,在别的地方也是很少见。

端午节将至,说说包粽子常用的9种“叶子”,看你用的是哪一种?

端午节快到了,上面介绍包粽子常用的9种“叶子”,整体来说,箬竹叶和芦苇叶这2种叶子最常见,槲树叶和勒古叶这2种很有地方特色。剩下几种都比较稀罕,很多人都没见过,看看你都认识几种?

端午节将至,说说包粽子常用的9种“叶子”,看你用的是哪一种?

除了粽子的叶子,粽子的形状也是一大特色。有牛角形、圆筒形、三角形、四边形、三角锥形,还有长方形等等。味道也有八宝味、枣泥味、红枣味,还有蛋黄的、腊肉的、鲜肉的、猪肉香菇的、海鲜的等等,都是流传了几千年的传统美食。

端午节将至,说说包粽子常用的9种“叶子”,看你用的是哪一种?

端午节快到了,你最喜欢吃哪种粽子,平时包粽子用的是哪种“叶子”?欢迎留言交流。喜欢本文,欢迎分享,谢谢!

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