June 29, 2022

分享一道南瓜饼的新做法,不煎不炸又美味

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南瓜膳食纤维丰富,降脂降压,维生素也多,扔厨房可以放个把月不成问题,还非!常!便!宜!一块钱一斤都是贵的,每到盛产的季节,几毛钱一斤卖菜的老婆婆还热情地追着你买,买一整个回来,可以够一家子人吃好多餐了。

做了一道仿真南瓜饼当早餐,拍照发朋友圈,朋友留言:好想屏蔽你

这么说来,南瓜可谓称得上居家过日子的备必食材啊!今天给大家分享一道南瓜饼的新做法,不煎不炸,外表好看又美味,家人吃一次就迷上了。拍照发到朋友圈,1分钟不到收获50个赞,朋友留言:好想屏蔽你,看着肚子都饿了!

仿真南瓜饼

做了一道仿真南瓜饼当早餐,拍照发朋友圈,朋友留言:好想屏蔽你

所需食材:老南瓜、糯米粉(多)、玉米淀粉(少)、白砂糖、豆沙

做了一道仿真南瓜饼当早餐,拍照发朋友圈,朋友留言:好想屏蔽你
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1,老南瓜去籽削皮,洗净后切成薄片,放在盘里,盖上可加热的保鲜膜,以防蒸的时候水汽滴入南瓜中,淡化南瓜的香甜,然后上锅蒸熟。

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做了一道仿真南瓜饼当早餐,拍照发朋友圈,朋友留言:好想屏蔽你

2,将蒸好的南瓜用打蛋器压碎成南瓜泥,没有打蛋器的童鞋,可以用勺子、擀面杖、搅拌机等其它工具,总之能把南瓜压碎成泥就好。再在南瓜泥中加入白砂粮、糯米粉、玉米淀粉,搅拌均匀。

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3,将搅拌好的南瓜、糯米等混合物,用手揉成一个光滑不粘手、没有明显颗粒的面团团,然后将之分成大小均匀的若干等分,这南瓜饼的表皮料就做好了。将买来的豆沙也分成跟表皮一样的若干等分,因为是用来做南瓜饼的馅,所以大小比表皮要小一些,这样才好包。

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4,拿一份南瓜饼的面皮,在手上拍扁,并用手指把拍扁的表皮料拉大一些,放入已经准备好的豆沙馅,再将南瓜面皮从四周往中间收口,像做小笼包一样的,把豆沙馅包入面皮中,收好口,用两手将南瓜饼胚搓圆,这样饼胚就初步做好了。

5,接下来,见证奇迹的时刻到了。找根牙签,没有牙签就找把不锈钢勺子,用勺子的边沿代替,把牙签在圆圆的饼胚轻轻的按压,沿着饼胚的弧度,由下而上的按压,像切蛋糕一样,把牙签印均匀地按在饼胚上,一般把饼胚分成四或六等份,就差不多了。当当当当!一个小小的南瓜就出现了,最后在饼胚的中间放一粒红枸杞做点缀,完美!

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6,将做好的南瓜饼依次摆在瓷盘中,等水烧开,将南瓜饼放入锅中,盖上锅盖,蒸15分钟左右。

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7,时间到,打开锅盖,当当当当,高颜值南瓜饼出锅!快,拍照!

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刚出锅,老公也到厨房围观,尝了一个赞到”我这是娶了一个御厨回家呀!“,这小嘴甜得!这道点心较之普通的南瓜饼更为清淡,非油炸,不用烤,大家不用担心吃了会上火的问题,给孩子点零嘴也非常好,而且做起来也比较简单省时,用来当早餐也是不错的。

做了一道仿真南瓜饼当早餐,拍照发朋友圈,朋友留言:好想屏蔽你

技巧总结:

1,豆沙馅大家在家可以自己做,用红豆洗净泡一个上午,用指甲轻轻按压能压碎就可以了(或者头天泡好,第二天早上就能直接用),然后沥干水分上锅蒸至软烂,再用料理机打成泥就可以了。自己做的豆沙馅吃得更放心,也更健康一点。

2,用牙签给南瓜饼做造型时,牙签的印要压得稍微深一些,以防蒸熟后因为印太浅南瓜饼失去南瓜的造型

3,加入玉米淀粉是为了让南瓜饼更加Q弹,但不要加太多哦。

4,如果不用保鲜膜,在蒸南瓜时可以在南瓜上盖一个大碗以防水汽渗入,盖在上面的碗一定要比装南瓜的大,不然起不到效果。这个方法蒸南瓜饼的时候也同样适用。

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