June 29, 2022

这蛋糕简单易学,好吃不上火比南瓜饼强多了

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夏天儿子最爱吃的早餐,简单易学,好吃不上火,比南瓜饼强多了

这款蒸蛋糕不需要烤箱就能做花两分钟的时间就能学会。蒸蛋糕的口感虽然没有烤出来的蛋糕香,但是口感非常绵软,又很容易消化,搭配上一杯牛奶,一顿营养早餐就解决了。

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今天做的这款蒸蛋糕是戚风蛋糕,加了南瓜泥以后营养翻了一番,颜值也高了一倍,既好看又好吃,我家志宝超喜欢。蒸蛋糕入口润润的,超级松软,夏天早餐就馋它。蒸蛋糕的做法并不难,只要认真看了我的文章后就一定能学会。很多小朋友都不爱吃南瓜,正好可以用南瓜来做蒸蛋糕,小朋友们一定会喜欢的。南瓜是物美价廉的食材,营养成分极高,南瓜可以做各式面点、糕点和甜点,比如南瓜饼、南瓜发糕等,用它做的食物颜色诱人,口感香甜,深受大家喜欢。我们在制作这款南瓜蒸蛋糕时,需要注意哪些细节呢?怎样才能蒸出蓬松柔软、不回缩的蛋糕呢?感兴趣的小伙伴一起来学习制作这款营养健康的南瓜蒸蛋糕吧,请仔细阅读我的文章哦!

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【南瓜蒸蛋糕】

【食材】: 鸡蛋3个,低筋面粉60克,南瓜泥60克,玉米油35克,细砂糖40克,牛奶30克。

【做法】:

1,首先将南瓜去皮囊去籽,然后切片装入盘子里,放入微波炉里高火叮熟,大概6分钟左右的时间即可,然后用料理棒将熟南瓜打成泥,放凉后备用。

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2,蛋黄蛋清分离,蛋黄里加入南瓜泥,用手动打蛋器搅打均匀。

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3,接着加入牛奶和玉米油,用手动打蛋器搅拌均匀。

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4,然后加入过筛的低筋面粉,用刮刀翻拌至无干粉、细腻光滑的面糊状态。

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5,开始打发蛋白霜,蛋白里滴上几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发至鱼眼泡状态时加入1/3的细砂糖继续搅打,蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时加入第二次细砂糖,继续搅打至蛋白霜纹路更加明显时,加入剩余的细砂糖,然后再继续打发至干性发泡状态。

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6,取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀,再倒回剩余的蛋白霜里翻拌均匀。

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7,将蛋糕糊装入6寸模具中,轻轻震动排掉大气泡。

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8,放入预热至105度的蒸烤箱中下层,模具表面盖上油纸,启动“纯蒸模式”,蒸40分钟左右。

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9,蛋糕蒸熟后轻震一下,然后倒扣在网架上,彻底凉透后用手或者脱模刀将蛋糕脱模。

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10,南瓜戚风蛋糕切成小块就可以吃了。

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小贴士:

1,南瓜泥的含水量不一样,所以牛奶的用量要根据实际情况增减。

2,没有蒸烤箱,用蒸锅也行。

3,温度和时间请根据实际情况来调整。

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