燕窩，是名貴的滋補佳品，它含有大量的粘蛋白、糖蛋白，以及鈣和磷等營養物質，愛美的女人們，基本都對它瞭如指掌。隨著人們生活水平的提高，越來越多的人開始接觸燕窩，奢侈一點的，直接買來現成的即食燕窩，打開就能吃；會過日子的，買來燕窩自己燉，更加經濟實惠。

燕窩這東西，對人體極為有益，有條件的話，建議大家每天早晚餐前要吃上一湯匙，就能起到非常好的滋補以及養顏效果。我現在多是用燕碎來燉，花不了多少錢，就能帶給自己很多好處。一次燉上20-30克，足夠吃上一周，每天早晚餐前都要吃一大勺。燕碎，著實實惠，只不過需要些耐心來挑挑撿撿燕毛以及細小的木屑罷了，它的品質與營養絲毫不輸於燕盞。

今天，我就來教大家如何燉燕碎。

【燉燕碎】

【食材】：燕碎30克、純淨水適量、冰糖適量。

【做法】：

1、取30克燕碎。燕窩的食用量，如果每天食用的話，建議早晚餐前各一湯匙，一湯匙的量基本為乾燕2克，一天4克，一周28克左右。所以，我每次都是取30克燕碎，一次燉出一周的用量，這樣做節省時間。

2、用純淨水把燕碎浸泡2個小時左右。注意這裡要使用純淨水，不能使用自來水。

3、燕碎要泡發到什麼程度呢？手指可以輕輕地搓開即可。期間最好是能換上一兩次純淨水。

4、泡發完成之後，我們來把燕窩中的雜質仔細地挑選出來，裡面會有一些細小的絨毛以及一些細小的木屑，這個過程需要耐心。給自己吃的，沒有耐心可不成。

5、然後把清理乾淨的燕碎放進燉盅，再添加跟燕碎持平的純淨水。這里水不要多放，水多了影響口感。

6、把燉盅放進燉鍋，我這裡用的多功能養生鍋，大家用自己家有的燉盅就可以。

7、通電之後，我燉了一個小時。這個時間不必固定，依據自家燉盅的功能而定，因為好多燉盅本身就能燉燕窩這個功能，直接選擇它就是了。

8、最後十分鐘的時候，加入適量冰糖，繼續燉十分鐘。冰糖不要跟燕窩同時下鍋，不然燕窩容易化成水。說到這裡，大家有沒有想到什麼新聞呢？

9、燉好的燕窩冷卻之後就可以裝進乾淨的玻璃瓶中，放進冰箱冷藏保存，一周內食用完畢即可。

1、燉燕窩，有人喜歡加牛奶有人喜歡加水果，依自己喜好而定。

2、燉燕窩的時候，不建議加紅棗，會影響外觀，因為加了紅棗燉會產生一層白沫。

3、冰糖燉燕窩容易化成水，所以，冰糖一定要關火前十分鐘時再放入。